Ребра BBQ на вогні: як правильно їх маринувати

Маринад не тільки надає м'ясу ніжності та соковитості, але й вбирає в себе всі аромати, створюючи незабутнє поєднання смаків. Дізнайтеся, як маринувати ребра для BBQ, щоб вони вийшли м'якими, соковитими та неймовірно смачними.

Ребра на грилі

• Час: 2 години
• Порцій: 4

Приготування:

1. Зніміть плівку з ребер, ретельно натріть їх сіллю та спеціями, щоб смак був насиченим.
2. На робочу поверхню викладіть фольгу, а поверх неї – шар пергаментного паперу.
3. Розмістіть ребра на пергаменті та щільно загорніть.
4. Якщо використовуєте мангал, дочекайтеся, коли дрова перетворяться на вугілля, та томіть ребра близько 1 – 1,5 години залежно від їх розміру.
5. У духовці: так само загортайте ребра у фольгу і запікайте на 180 °C протягом 1 – 1,5 години.
6. Приготування глазурі: змішайте соус барбекю, кетчуп, мед та гірчицю.
7. Вийміть ребра з фольги, покладіть на решітку та змастіть їх приготованим соусом з обох сторін.
8. Обсмажуйте, доки соус не підрум'яниться, потім нанесіть соус знову та повторіть процес обсмаження для формування хрусткої скоринки.
9. Робіть це 2 – 3 рази. Готуйте приблизно 20 – 30 хвилин.
10. У духовці: відкрийте фольгу, змащуйте ребра глазур'ю та смажте в режимі гриль 20 хвилин при 200°C, періодично перевертаючи.
11. Коли на ребрах утвориться апетитна скоринка – вони готові до подачі.