Вийде не гірше, ніж у найближчому ресторані: секрет цих дерунів – у підливі

Ароматні, золотаві деруни – це окремий вид насолоди. Попри велику кількість різних рецептів цієї страви, кулінари вигадують нові й нові варіанти.

Спеціально для читачів "Телеграф" знайшов у книзі "Українські народні блюда" незвичайний рецепт дерунів. Пікантності та ситності страві додасть грибна підлива. Готувати її недовго і нескладно, проте страва заграє новими фарбами — деруни вийдуть навіть смачніші за ресторанні.

Як приготувати деруни з грибною підливою

Інгредієнти:

• картопля — 1 кг;
• пшеничне борошно — 100 г;
• сода — 3 г;
• соняшникова олія — 50 г.
• Для підливи:
• сушені гриби — 50 г;
• борошно — 25 г;
• цибуля — 20 г;
• сіль — до свого смаку.

Спосіб приготування:

1. Картоплю чистимо і натираємо на тертці.
2. До підготовленої картоплі додаємо борошно, сіль та соду. Все ретельно перемішуємо.
3. Розігріваємо сковороду з жиром, ложкою викладаємо масу, формуючи деруни. Обсмажуємо їх по обидва боки до золотистості.
4. Для приготування підливи промиваємо сушені гриби, заливаємо водою на 2-3 години й відварюємо до готовності.
5. На соняшниковій олії пасеруємо борошно, додаємо 2 склянки грибного відвару та варимо протягом 10 – 15 хвилин.
6. Дрібно нарізаємо цибулю, обсмажуємо на сковороді з рослинною олією. Додаємо гриби та смажимо до готовності.
7. До готових грибів і цибулі додаємо підливу, даємо закипіти та знімаємо з вогню.

Смачними виходять також деруни на хлібі. Спробуйте і переконайтеся самі.