Как приготовить Джамбалайю — сытное блюдо креольской кухни, которое удивит вас своим вкусом

Креольская кухня — это смелое слияние вкусов, которое зародилось в Луизиане, где исторически смешались кулинарные традиции французов, испанцев, африканцев и Американских индейцев. Джамбалайя — одно из самых знаковых блюд этой кухни, представляющее собой насыщенное сочетание мяса (обычно курицы или андуйи), морепродуктов, риса, овощей и пряностей. Ее происхождение до конца не ясно; существует мнение, что блюдо появилось под влиянием испанской паэльи и французского горшочка «jambalaia».

• Яблочный майонез: быстрый рецепт заправки на все случаи жизни — и к мясу и для салатов

Разные районы Луизианы предлагают свою версию этого блюда: так например, в Нью Орлеанской джамбалайии часто присутствуют помидоры («red jambalaya»), а заграницей ее можно найти без помидорной основы («brown jambalaya»). Местные шеф-повара любят добавлять свежие местные ингредиенты для уникального акцента: такие как окра или сладкий картофель. Делимся самым доступным рецептом, который точно станет вашим новым фаворитом.

Когда джамбалайя готова, ее подают горячей напрямую из сковороды/кастрюли, для сохранения аутентичности подачи. Украшать можно зеленым луком или петрушкой для добавления свежести вкуса. Блюдо хорошо сочетается с хрустящим багетом или корочкой хлеба для вытирания соуса из тарелки. А еще оно по-особенному хорошо раскрывается в тандеме с холодным чаем или светлым пивом — именно так его едят в Луизиане.