Паровые вареники на кефире: готовим аутентичное украинское блюдо на современный лад

Паровые вареники на кефире – это вкусное и не тяжелое в приготовлении блюдо, которое имеет украинскую душу. Каждая хозяйка с малых лет умеет готовить вареники, ведь ее точно научила мать или бабушка.

Но времена меняются, а блюда становятся более современными. Поэтому канал "ВО!" в YouTube опубликовал рецепт приготовления паровых вареников с вишнями, тесто для которых готовится на кефире.

Ингредиенты для теста

• Кефир 2,5% – 250 мл

• Желток – 1 шт
• Сахар – 1 ч.л.
• Соль – ½ ч.л.
• Мука – 360 гр
• Сода – 1/3 ч.л.

Ингредиенты для начинки

• Вишни
• Сахар – 100 гр
• Кукурузный крахмал – 1 ст.л.

Ингредиенты для смазки

• Сливочное масло
• Сахар – по вкусу

Способ приготовления

1.Кефир комнатной температуры смешиваем с солью, сахаром и яичным желтком.

2. Муку просеиваем с содой и хорошо перемешиваем.

3. Добавляем кефирную смесь в муку и замешиваем тесто сначала мукой, а затем руками. Должно получиться липкое.

4. Накрываем миску с крышкой тестом и оставляем на 20 минут.

5. Готовим начинку. Вишни освобождаем от косточек и отцеживаем соком.

6. Кукурузный крахмал смешиваем с сахаром.

7. Выкладываем тесто на силиконовый коврик, присыпанный мукой и раскатываем в пласт, толщиной 6-7 мм.

8. Вырезаем круги диаметром 7 см.

9. На каждый круг теста выкладываем 1 ч.л. сахара с крахмалом и вишней. Формируем вареники.

10. Готовим вареники на пару в течение 5 минут.

11. Смазываем сливочным маслом и присыпаем сахаром.

На OBOZ.UA есть и другие рецепты вареников:

• С картофелем и грибами
• С фаршем
• С мясом