![Шашлык запретили для некоторых украинцев: кому опасно есть мясо на углях](https://thumbor.my.ua/aaDhvg4HBQxyy2gBp8Gu8BfsG5g=/800x400/smart/filters:format(webp)/https%3A%2F%2Fs3.eu-central-1.amazonaws.com%2Fmedia.my.ua%2Ffeed%2F9%2F7c892a3b7e07aa36ed0d8bfe14d13287.jpg)
Шашлык запретили для некоторых украинцев: кому опасно есть мясо на углях
Символом лета всегда является шашлыки и многие украинцы с радостью выбираются на природу, чтоб посмаковать этим мясным блюдом.
Но, как оказалось, не всем людям можно есть шашлыки, ведь это будет чревато очень серьезнми последствиями не только для здоровья, но и для жизни в целом. Гастроэнтеролог рассказал про группы риска.
![Шашлык, кадр из видео](https://thumbor.my.ua/13VhsQWpAr6ZgVJyG8V09779BfE=/600x/smart/filters:format(webp)/https%3A%2F%2Fs3.eu-central-1.amazonaws.com%2Fmedia.my.ua%2Ffeed%2F9%2F1fae8e248d903f95957dac393ea94156.jpg)
Шашлык не относится к диетическому блюду, потому что это жареная и жирная пища. Для тех, кто хочет придерживаться принципов здорового питания, шашлык может оказаться не лучшим вариантом.
Польза шашлыка
1. Это источник животного белка и аминокислот, без чего невозможно строительство клеток и функционирование организма.
2. В нем есть жирорастворимые витамины A, E, D, группы B, железо.
3. Способ приготовления на углях приводит к тому, что мясо теряет много жира и становится менее калорийным, чем при запекании в духовке.
![Шашлык на сковородке, скриншот: YouTube](https://thumbor.my.ua/L9fV6GSa2ZINqLu7H5lshP0-e-8=/600x/smart/filters:format(webp)/https%3A%2F%2Fs3.eu-central-1.amazonaws.com%2Fmedia.my.ua%2Ffeed%2F9%2F860f0412284bf829635e984e4b18276c.jpg)
Вред шашлыка
1. Главная проблема – это жир, при попадании которого на угли образуются вещества, обладающие канцерогенными свойствами (бензпирены). При испарении они попадают в мясо.
2. Следующий опасный момент – это мясная корочка, в которой сконцентрированы канцерогены бензпирен и гетероциклические ароматические амины.
3. Также угрозу для здоровья представляет плохая прожарка мяса, из-за чего в нем могут сохраниться бактерии.
Кому шашлык есть нельзя
Во-первых, не следует есть шашлык всем, кто долгое время не употреблял мясо.
Во-вторых, блюдо противопоказано при подагре, высоком уровне холестерина, острых и хронических заболеваниях пищеварительной системы и при сердечно-сосудистых заболеваниях.
Поэтому при заболеваниях пищеварительной системы или проблемах с холестерином, лучше готовить шашлык из рыбы или птицы.
![Шашлык, скриншот: YouTube](https://thumbor.my.ua/nn9uxbqyI-SScIrj-2nhKjjJZQQ=/600x/smart/filters:format(webp)/https%3A%2F%2Fs3.eu-central-1.amazonaws.com%2Fmedia.my.ua%2Ffeed%2F9%2F7cc7e058da40ada3f8f27363c2f931e6.jpg)
Напомним про пятерку украинских "суперфудов", которые незаменимы по питательной ценности.
![loader](/files/images/preloader.gif)
![loader](/files/images/preloader.gif)