Соус "Лечо" от шеф-повара военных ВСУ: как приготовить

Лечо – это классическое блюдо венгерской кухни, которое приобрело незаурядную популярность во многих странах Европы. А в Украине многие вообще считают ее национальным. Лечо не имеет четкой рецептуры, однако, в его состав обязательно должны входить томаты, болгарский перец и репчатый лук Именно благодаря этим ингредиентам блюд приобретает свой вкус.

Шеф-повар военных СЗУ с позывным "Викингом" на YouTube-канале 141 отдельной пехотной бригады рассказал собственный рецепт приготовления лечо. Он утверждает, что это легко можно приготовить даже в полевых условиях.

Ингредиенты

• Мясной бульон – 1,5-2 литра
• Лук – ½ кг
• Перец болгарский – 1 кг
• Томаты свежие или консервированные – 700 гр
• Чеснок – 50 гр
• Смесь перцев – по вкусу
• Сахар – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Уксус или рассол – 20 мл

Способ приготовления

1. Овощи нарезаем: лук – полукольцами, перец – соломкой, томат – кубиком.

2. Бульон разогреваем на сковороде и добавляем в него все нарезанные овощи и тушим.

3. Добавляем все специи по вкусу.

4. Добавляем уксус или рассол и перемешиваем.

5. Тушим в течение 15-20 минут. Овощи должны быть и в состоянии аль денте, и сохранить свою упругость.

На OBOZ.UA есть и другие рецепты.

• Лечко с рисом
• Лечко с луком
• Лечо из баклажан