Щоб кожна страва була, як в ресторані: Ярославський сказав, як зробити ту саму зелену олію

Суддя проєкту "МастерШеф" Володимир Ярославський показав, як зробити її в домашніх умовах. Це зовсім не важко, а результат вражає.

Зелена олія

• Час: 30 хвилин
• Порцій: 10

Інгредієнти:
– 300 грамів петрушки або шпинату;
– 170 грамів олії.

Дивіться, як приготувати зелену олію: відео

Приготування:

1. Зелень петрушки зачистьте від стебел.
2. Попередньо підготуйте киплячу воду та воду з льодом.
3. Зелень швидко бланшуйте в окропі та одразу охолодіть. Відтисніть зайву вологу.
4. У барному блендері збийте олію та зелень до однорідної суміші.
5. Відфільтруйте олію. Для цього добре підходять медичні шапочки. 2 шапочки одягніть на сито та вилийте в них олію.
6. Залиште на декілька годин – олія відокремиться сама. Зелену олію можна зберігати у холодильнику декілька тижнів.

Сподобався рецепт? Дізнайтеся, як приготувати фантастичні італійські ньоки з грибами та беконом.