Смак дитинства – торт "Пташине молоко": покроковий рецепт, який під силу навіть чайникові

Детальний покроковий рецепт торта дозволить навіть новачкові в кулінарії створити цей шедевр і здивувати своїх близьких смачним тортиком. Як приготувати торт-суфле "Пташине молоко", поділився Bene Gusto.

Легкий торт-суфле "Пташине молоко"

• Час: 1 година 30 хвилин
• Порція: 1

Інгредієнти: (на форму 26 сантиметрів):
– 500 мілілітрів вершків 33%;
– 400 грамів сметани 20%;
– 200 мілілітрів молока;
– 150 грамів цукру;
– 15 грамів желатину;
– ваніль.

Для глазурі:
– 200 мілілітрів молока;
– 50 грамів цукру;
– 25 грамів какао;
– 5 грамів желатину;
– 5 столових ложок води для желатину.

Приготування:

• Сухий желатин заливаємо водою та залишаємо набрякати.
  
• У каструльку вилийте молоко, додайте набряклий желатин і поставте на плиту. Помішуючи, нагрійте суміш, поки желатин розчиниться. Слідкуйте, щоб молоко не перегрілося, бо желатин втратить свої властивості. Відставте суміш убік.
  
• В окремій місткості змішайте сметану та цукор до повного розчинення кристалів, додайте ваніль, або ванільний цукор.
  
• У великій мисці збийте вершки до м'яких піків. Потім додайте сметанно-цукрову масу та акуратно перемішайте. Сюди відправте вже охолоджене молоко. Обережно перемішайте. Дно форми змастіть олією і вилийте готову суміш. Поставте в холодильник на 30 – 60 хвилин для застигання.

Готуємо глазур

• Желатин також заливаємо холодною водою, але в цьому випадку розтоплюємо на водяній бані.
  
• У каструльку висипаємо какао-порошок, цукор і виливаємо молоко. Ставимо на плиту і, помішуючи, доводимо до кипіння.
  
• Охолоджуємо шоколадну масу та додаємо рідкий желатин. Заливаємо глазур зверху суфле і знову ставимо в холодильник. За бажанням торт можна прикрасити ягодами чи фруктами. Ніжне суфле, що тане в роті, відмінно поєднується з полуницею.

Смачного! Дивіться також, як приготувати із шефом Ектора Хіменеса-Браво шоколадно-м'ятний брауні.