"Умный торт": рецепт десерта без начинки, который трансформируется в духовке

"Умным тортом" эту выпечку называют потому, что этот рецепт избавляет хозяйку от необходимости готовить начинку. Хорошо приготовленный десерт просто преображается, пока находится в духовке. И у вас получится торт с молочным кремом. Это очень красиво и вкусно. Рецептом поделились на сайте Click.

Умный торт

Ингредиенты:

• 10 яиц;
• 250 г муки;
• 250 г сливочного масла (идеально 80% жирности) или маргарина;
• 250 г сахарной пудры;
• 1 литр молока жирностью не менее 3,5%;
• 1 щепотка соли;
• 1 пакетик ванильного сахара.

Можно добавить также, на ваш выбор: либо цедру лимона, либо пузырек ванильной эссенции, либо любой другой ароматизатор. Также можно добавить 50 грамм какао, чтобы получился вкуснейший шоколадно-кремовый торт.

Сначала отделяем белки от желтков. Белки оставляем на некоторое время в холодильнике, пока занимаемся желтками.

Желтки смешиваем с половиной количества сахара, ванильным сахаром и ароматизаторами и хорошо взбиваем миксером несколько минут, пока они не станут кремовыми и не посветлеют.

Затем добавляем мягкое сливочное масло (или растопленное и охлажденное) и еще раз перемешиваем до однородности.

Затем поочередно добавляем половину муки и молоко. Добавляйте одну или две столовые ложки муки и немного молока по одной, пока не смешается. У нас получится чуть более жидкая смесь.

Теперь занимаемся яичными белками. Хорошо взбейте их миксером со щепоткой соли до образования пены, затем добавьте остальной сахар и еще раз перемешайте до получения плотной пены. Затем по добавляйте оставшуюся муку и продолжайте перемешивать, пока смесь не станет однородной.

Соединяем обе смеси, перемешиваем их медленно лопаткой, чтобы не разбить пузырьки воздуха в тесте. У нас должно получиться тесто консистенции сливок. Вылейте его в форму с высокими бортами и ставим в духовку при температуре 180 градусов. Выпекайте около 50 минут и дайте остыть. Торт будет идеален, после того, как постоит в холодильнике несколько часов. При подаче посыпьте его сахарной пудрой.

Читайте также:

Такой нежный, что тает во рту: рецепт торта с кремом из рикотты (видео)

Торт "Сумские каштаны": рецепт лучшего осеннего десерта

Много ванильного крема: рецепт нежного торта с нектаринами