Деруны из батата: традиционное блюдо в современном стиле

Деруны — это картофельные оладьи, готовят которые практически по всему миру. В Украине, странах Балтии и даже в Ирландии. Деруны везде называются по-своему, но, по сути, это все те же деруны, которые различаются приправами и размерами. Дернуами называют даже оладьи из тыквы и кабачков, потому что способ приготовления очень похож. Пришло время попробовать приготовить и деруны из сладкого картофеля, или батата. Как их готовит, расскажет Фокус.

Деруны из батата

Ингредиенты:

• батат — 400 г;
• картофель — 200 г;
• одно яйцо;
• пшеничная мука — 30 г;
• карри — 1 ч. л.;
• паприка — ½ ч. л.;
• перец чили хлопьями — по вкусу;
• зеленый лук — 10 г;
• соль, молотый черный перец.

Батат натрите на крупной терке, а обычную картошку – на мелкой. Смешайте оба вида картофеля, посолите и перемешайте. Оставьте на 2 минуты, чтобы выделилась жидкость. Отожмите лишнюю жидкость и переложите в другую миску. Добавьте карри, паприку, хлопья чили, яйцо и муку. Посолите и поперчите, хорошо перемешайте.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Столовой ложкой выкладывайте картофельное тесто на сковороду и обжаривайте дернуны до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые деруны выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы избавить от лишнего масла. Подавайте, посыпав зеленым луком со сметаной, или простым йогуртом.

Читайте также:

Как приготовить идеальные деруны: секреты и рецепт популярного украинского блюда

Деруны в швейцарском стиле: как приготовить картофельные решти

Это вам не деруны! Готовим ирландские боксти: простой классический рецепт