Голубцы из лука – необычный рецепт, который заставит забыть о классических/Это очень вкусно и полезно!

Голубцы – это традиционное народное украинское блюдо, их раньше делали с картошкой, гречкой, пшеном, кукурузой и для вкуса приправляли все это разными овощами. Когда в ХХ веке в Украине появился рис, начинку начали делать из него, добавляя туда мясо. В разных регионах Украины голубцы готовят по-разному: кто-то заворачивает в капусту, кто-то в виноградные листья, а кто-то - в лук.

Шеф-повар и судья "МастерШеф" Эктор Хименес-Браво предлагает вспомнить забытый народный рецепт и приготовить голубцы из лука.

Ингредиенты:

• Лук – 3 шт;
• Морковь – 2 шт;
• Чеснок – 3 зубца;
• Фарш - 500 г;
• Рисовая крупа – 1 чашка;
• Гранатовый сок - ¼ чашки;
• Свежая мята;
• Сок ½ лимона;
• Томатное пюре – 2 ст.л;
• Кедровые орехи – 40 г;
• Соль – по вкусу.

Для соуса:

• Вода, в которой варился лук – 2,5 стакана;
• Томатное пюре – 2 ст.л;
• Гранатовый сок - ¼ чашки;
• Соль – 2 ст.л.

Как приготовить голубцы из лука?

1. Две крупные луковицы почистите, разрежьте с одной стороны в центр и варите в подсоленной воде около 20 минут.

2. Лук извлеките из воды, осторожно отделите каждый слой и охладите, а воду сохраните для приготовления соуса.

3. На сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарьте третью луковицу до золотистости, добавьте морковь, чеснок и жарьте 3 мин, помешивая.

4. Добавьте фарш и обжаривайте, пока мясо не изменит цвет.

5. Добавьте сок граната, помидорное пюре, нарезанную мяту и обжарьте. Сделайте начинку, добавив к зажарке рис и кедровые орешки.

6. Вылепите голубцы. Для этого в луковые листья выложите фарш и заверните. Сложите голубцы в широкую низкую форму, застеленную пергаментом, близко друг к другу.

7. В кастрюле смешать гранатовый сок, соль и томатное пюре.

8. Добавьте воду, в которой варился лук, доведите до кипения и залейте соусом форму с голубцами.

9. Накройте форму пергаментом и фольгой, чтобы защитить от пригорания и создать идеальную температуру.

10. Запекайте в духовке, разогретой до 180°, два часа.

Приятного аппетита!

• Ранее мы рассказали, как приготовить капусту для голубцов в микроволновке.
• Читайте также на theLime рецепт вкусных картофельных кнедлей с мясом.

1. Так вы еще не готовили: рецепт ленивых голубцов, которые напоминают плов.
2. Лиганцы – это карпатские вареники без муки: как приготовить вкусное украинское блюдо.
3. Деруны с куриным филе и без муки: узнайте, как сделать это простое блюдо.