Курка чи яйце: який продукт більше насичений білком

Курка та яйця є одними з найпоширеніших джерел тваринного білка у раціоні багатьох людей. Про це пише 24 Канал із посиланням на Ukr.Media.

Де білку більше

У середньому куряче м'ясо містить від 23 до 31 г білка на 100 г продукту, тоді як яйця забезпечують приблизно 12,6 г білка на ту ж вагу. Хоча на перший погляд здається, що курка є більш білковим продуктом, важливо враховувати не лише кількість білка, а й те, наскільки організм його засвоює.

Вчені дослідили, що білок з яєць засвоюється організмом на 97%, тоді як білок із курки засвоюється на рівні 94%. Це означає, що хоча куряче м'ясо містить більше білка, з яєць організм отримує більше амінокислот завдяки кращій засвоюваності.

Експерти підкреслюють, що не варто обирати один із цих продуктів, адже обидва вони є чудовими джерелами високоякісного білка, який легко перетравлюється та забезпечує організм необхідними амінокислотами. Окрім того, білки рослинного походження засвоюються значно гірше, від 45% до 80%, що робить курку та яйця оптимальними для тих, хто прагне збільшити споживання білка.