С разными начинками: шеф-повар раскрыла простой рецепт праздничных пампушек

Рецептом праздничных пампушек, которые всегда получаются невероятно вкусными и ароматными, поделилась шеф-повар Валентина Кущ.

"Обожаю аромат пампушек. Запах уюта, комфорта и детства", - отметила шеф-повар.

Для теста в расчете на 12-16 пампух нам понадобятся следующие ингредиенты:

• мука – 370 г
• дрожжи живые – 21 г
• сахар – 50 г
• молоко - 160 г
• яичный желток – 1 шт.
• соль - щепотка
• сливочное масло – 50 г

Кроме того, понадобится сахарная пудра для обсыпки, растительное масло для жарки и начинка по желанию.

Для опары смешиваем сахар, дрожжи, 100 г муки и теплое молоко, оставляем на 10-15 минут до появления пузырьков.

К опаре добавляем яичный желток, соль, растопленное сливочное масло и постепенно всыпаем муку (ее может потребоваться меньше). Замешиваем тесто, накрываем его полотенцем и оставляем в теплом месте в час.

Когда тесто хорошо подойдет, обминаем его и раскатываем до толщины 0,5-1 см на поверхности, немного припыленной мукой. Круглой формочкой или просто стаканом вырезаем пампухи, выкладываем на пергамент, накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут.

В большом количестве хорошо разогретого растительного масла жарим пампухи на среднем огне до румяности с обеих сторон. Готовые пончики выкладываем на бумажное полотенце.

Когда пампухи немного остынут, делаем в них сбоку отверстия ножом или деревянной шпажкой и начиняем джемом или другой начинкой. Сверху присыпаем пампухи сахарной пудрой.

Последние новости Украины:

Как вкусно засолить красную рыбу: победительница "Мастер Шеф" дала праздничный рецепт.

Вкуснее крабового салата: рецепт сырного рулета с крабовыми палочками.

Секрет идеальной моркови по-корейски: кулинар поделилась простым рецептом.