Почему никогда нельзя бросать лимон в горячий чай: простое объяснение

Добавление лимона в горячий чай кажется полезной привычкой, но эксперты объясняют, почему это может уничтожить ценные витамины и уменьшить пользу напитка.

Вы узнаете:

Лимонный чай давно стал популярным напитком среди поклонников здорового образа жизни. Добавление лимона в чай считается полезным из-за содержания витамина С в этом фрукте. Однако эксперты предостерегают, что высокая температура напитка может уничтожить ценные вещества, в частности аскорбиновую кислоту. Популярный YouTube блогер и доктор Эрик Берг в видео на собственном канале "Dr. Eric Berg DC" объяснил, как правильно пить чай с лимоном.

Главред выяснил, что происходит с лимоном в горячем чае.

При какой температуре лимон теряет свои свойства - как пить чай с лимоном, чтобы был полезным

Лимон содержит около 40 мг витамина С на 100 г, что является отличным источником этого важного элемента. Однако, как отмечает доктор Эрик Берг существует важное условие относительно того, как правильно употреблять лимон, чтобы он был полезным.

"Витамин С очень чувствителен к нагреванию и начинает разрушаться уже при температуре 30°C. При 60°C структура витамина подвергается значительным повреждениям, а при 190°C от него практически ничего не остается", - отмечает он.

Смотрите видео о том, полезен ли горячий чай с лимоном:

Кроме витамина С, высокие температуры также негативно влияют на витамины группы В, такие как B1 и B5. Это еще один аргумент в пользу потребления сырых продуктов.

Эрик Берг рекомендует дать чаю остыть перед добавлением лимона, чтобы сохранить все полезные свойства.

Фуд-блогер Наталья Мазурик в своей заметке в Instagram подтверждает, что добавление лимона в горячие напитки лишает кислый фрукт его главной ценности - витамина С.

"Чтобы сохранить полезные вещества, лучше есть лимон сырым, не заливая его теплой или горячей водой", - советует она.

Эксперт по питанию приводит пример: "В 100 граммах лимона содержится 40 мг витамина С. После замачивания его в кипятке на 5 минут остается лишь 1,31 мг этого витамина".

Можно ли добавлять лимонный сок в чай

Другим важным моментом, по словам врача, является пастеризованный лимонный сок, который часто продают в магазинах.

"Пастеризация разрушает натуральный витамин С, оставляя только синтетическую аскорбиновую кислоту, которая не имеет такого же эффекта. Поэтому, если вы хотите получить максимальную пользу, используйте свежий лимон", - отмечает Эрик Берг.

Почему полезно добавлять лимон в чай

Несмотря на разрушение витамина С, лимон все же приносит пользу. Лимонная кислота, которая сохраняется даже при нагревании, помогает защитить ценные фитонутриенты, такие как катехины.

"Катехины - это антиоксиданты, содержащиеся в чае. Лимонная кислота сохраняет до 80% этих фитонутриентов, которые обычно разрушаются во время пищеварения", - объясняет Эрик Берг.

Для чего пьют чай с лимоном - что дает добавление лимона в чай

Если вы хотите сохранить витамин С в лимоне, придерживайтесь нескольких простых правил. Сначала дайте чаю остыть до температуры ниже 60 градусов, а только потом добавляйте лимон. Кроме того, можно наслаждаться лимоном отдельно от чая.

"Съев кусочек свежего лимона, вы получите все его полезные свойства в полной мере", - отмечает Мазурик.

Как правильно употреблять лимон - как правильно пить чай с лимоном

Чтобы сохранить максимальную пользу:

Вам также может быть интересно: