Королева овощей: семь причин, почему регулярно нужно есть брокколи

Брокколи - настоящий суперфуд, который диетологи называют "королевой овощей".Этот зеленый овощ богат витаминами, минералами и антиоксидантами, что делает его незаменимым в рационе каждого.Расскажем, почему этот овощ должен стать основой вашего здорового питания.Главное преимущество брокколи состоит в ее способности контролировать уровень сахара в крови. Это особенно важно для людей с диабетом или диабетом. Брокколи являются идеальным выбором благодаря своему низкому содержанию углеводов и высокому клетчатке, что помогает замедлить пищеварение и минимизировать влияние на уровень сахара в крови. Один из ключевых компонентов брокколи, сульфорафан, способствует снижению уровня сахара в крови и улучшает чувствительность к инсулину. Кроме того, употребление брокколи помогает предотвратить обезвоживание, которое может возникнуть из-за повышенного уровня сахара в крови.Брокколи являются одним из самых популярных овощей семейства крестоцветных, и не зря. Этот овощ с мягким вкусом богат такими основными питательными веществами, как магний, калий, витамин В6 и витамин С, которые играют важную роль в организме, а также фолиевой кислотой, участвующей в синтезе ДНК, делении клеток и созревании эритроцитов.Зимой организм требует больше витаминов и минералов для защиты от простуд и вирусов, поэтому овощи и фрукты - необходимая составляющая вашей трапезы.Ученые из Сиднейского университета в Австралии обнаружили, что химическое вещество, естественно содержащееся в брокколи, может иметь потенциал в предотвращении и лечении тромбов, вызывающих инсульты. Эти выводы открывают новые горизонты в борьбе со второй по значимости причиной смерти в мире.Хотя исследование находится на ранней стадии, его результаты обнадеживают. Они указывают на то, что повышенное потребление брокколи может помочь снизить риск инсультов. Ученые намерены продолжать исследования, чтобы понять, как соединения брокколи могут влиять на болезненные процессы в организме.Также в брокколи много клетчатки, что гарантирует быстрое насыщение. Важно, что в брокколи клетчатка разных видов - целлюлоза, пектин, лигнин. Все они помогают бороться с запорами, облегчают работу кишечника и защищают его от онкологических заболеваний.Согласно научным исследованиям, съев пару яблок (и соцветий брокколи, огурцов, бананов или зеленой фасоли), можно не обращаться к врачу, особенно для людей с высоким кровяным давлением, имеющих риск сердечных и почечных заболеваний.Содержание антиоксидантов в брокколи может быть одним из главных преимуществ брокколи для здоровья человека. Антиоксиданты - это молекулы, которые угнетают или нейтрализуют повреждения клеток, вызванные свободными радикалами. Это может привести к уменьшению воспаления и общему защитному эффекту для здоровья. Брокколи имеет высокий уровень глюкорафанина - соединения, которое во время пищеварения превращается в мощный антиоксидант под названием сульфорафан.Исследования в пробирке и животных показывают, что сульфорафан может иметь многочисленные преимущества для здоровья, включая снижение уровня сахара в крови, холестерина, оксидативного стресса и развития хронических заболеваний. Однако для понимания его роли в организме человека требуются дополнительные исследования. Брокколи также содержит измерительное количество антиоксидантов лютеина и зеаксантина, которые могут предотвращать окислительный стресс и повреждение клеток в глазах.Крестоцветные овощи, такие как брокколи, содержат различные биологически активные соединения, которые могут уменьшить повреждения клеток, вызванные хроническими заболеваниями. Несколько небольших исследований показали, что употребление крестоцветных овощей может оградить от определенных видов рака. Наконец, необходимо провести больше исследований на людях, чтобы определить связь между крестоцветными овощами и профилактикой рака.Брокколи доступна и универсальна в приготовлении. Ее можно варить, запекать, добавлять в салаты, супы и множество других блюд. Не стесняйтесь добавить этот полезный овощ в свой ежедневный рацион - он принесет вашему здоровью много пользы.Недавно китайские учёные провели исследование и обнаружили. что нарезанную брокколи нужно оставить на 90 минут перед приготовлением, чтобы ферменты успели активироваться. Хотя они предполагают, что и 30 минут тоже принесут пользу, эксперимент этого не подтвердил. Пока учёные ищут способы упростить процесс.Важно только помнить о возможных неприятностях в виде газов и вздутии живота во время первого добавления брокколи в рацион. Также об учете потребления витамина К для употребляющих препараты, разжижающие кровь.