Самая вкусная пасхальная паска: секреты приготовления праздничной выпечки

Чтобы у вас получилась идеальная пасхальная паска, следует помнить о нескольких важных секретах.

Прежде чем браться за выпекание паски, следует навести порядок на кухне и упорядочить свои мысли. Замешивая тесто, важно сохранять гармоничное настроение: наполнять сердце светлыми помыслами, избегать суеты и спешки.

Дрожжевое тесто не терпит холода и сквозняков, поэтому его следует держать подальше от открытых окон, а в помещении поддерживать комфортную температуру.

Для выпечки используются ингредиенты комнатной температуры. Лучше всего подходят свежие живые дрожжи – с ними тесто выходит нежным, мягким и наполненным мелкими воздушными пузырьками.

Чтобы структура теста была лёгкой, муку обязательно нужно просеять. Вымешивать тесто следует вручную и достаточно долго – пока оно не станет эластичным и перестанет прилипать к поверхности.

Для хорошего золотистого оттенка желательно использовать домашние яйца, а для более насыщенного цвета можно добавить немного куркумы.

Формы для паски наполняют тестом только на треть, после чего оставляют в теплом месте, чтобы оно поднялось вдвое. Чтобы верх паски был ровным, в центр теста можно вставить длинную деревянную шпажку – если выпечка готова, шпажка останется чистой и сухой.

При выпекании дверцу духовки открывать нельзя, иначе тесто может осесть. Если верх начинает слишком быстро румяниться, следует прикрыть смазанным маслом фольгой.

Глазурь нужно наносить только на полностью охлажденные паски – так она не потрескается.

Чтобы выпечка дольше оставалась свежей, после полного охлаждения ее следует завернуть в пергаментную бумагу. Также можно добавить в тесто немного крепкого алкоголя – это продлит срок хранения паски.