Цей секрет знають одиниці: для чого додавати оцет до картоплі при варінні

Щоб картопля не розварилася і не розвалювалася у салаті, бувши нарізаною, господині застосовують одну хитрість. Саме про неї сьогодні і розповідає 24 Канал з посиланням на Главред.

Навіщо додавати оцет до картоплі при варінні

У кулінарній підказці для приготування картоплі на салат експерти рекомендують додавати невелику кількість столового оцту в киплячу воду під час варіння бульб. Цей прийом сприяє утворенню тонкої скоринки на картоплі, завдяки чому вона зберігає форму при нарізанні.

Як зробити це правильно:

• Дочекайтесь, доки закипить вода, покладіть бульби.
• На 2 літри води візьміть 1 – 2 столові ложки столового оцту 9%.

Так картопля збереже свою твердість і цілісність незалежно від тривалості приготування.

Крім того, кислотність оцту відіграє вирішальну роль у збереженні цілісності пектину – фактора, який суттєво впливає на текстуру картоплі.

А ви знаєте: як прибрати кислоту з борщу.