Паска воздушная, как пух: простой рецепт без замеса руками

Паска – это не просто выпечка, это символ Пасхи, объединяющий семью за праздничным столом. Этот рецепт позволит вам приготовить невероятно нежную и воздушную паску без лишних усилий, ведь тесто не требует ручного замеса. Используя только лопатку, вы получите тающую во рту праздничную выпечку с ароматом ванили и цитрусовых.

Рецептом этой пояса поделилась блогерша katia_cooking.

Ингредиенты:

• Молоко 200 мл (теплое)
• Сахар 180 г (8 ст. л.)
• Влажные дрожжи 45 г
• Яйца домашние 4 шт
• Соль 1/3 ч.л.
• Ванильный сахар 2 ч.л.
• Сливочное масло 82.5% 100 г
• Мука 600 г
• Цукаты 100 г

Полезные советы, чтобы паска точно получилась

• Домашние яйца и масло должны быть комнатной температуры.
• Тесто руками не замешиваем используем только лопатку.
• Тесто должно липнуть к лопатке, оно не должно быть эластичным.
• Если видите, что шапочка паски начала быстро румяниться, накройте фольгой. За 10 минут до готовности уберите фольгу.

Приготовление:

1. Сначала готовим опару. В теплое молоко добавляем 1 ст.л сахара из общего количества и дрожжи, перемешиваем.
2. Добавляем 4 ст.л. муки также из общего количества, перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем на 20 мин. Должна появиться пышная шапка.
3. В это время в яйца добавляем обычный и ванильный сахар, соль и перемешиваем ручным венчиком.
4. Добавляем мягкое сливочное масло, еще раз взбиваем (венчиком).
5. Добавляем опару, хорошо перемешиваем лопаткой.
6. Постепенно добавляем просеянную муку и каждый раз тщательно перемешиваем.
7. После муки добавляем изюм и натертую на мелкую терку цедру апельсина и лимона перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем на 1,5 часа в теплом месте.
8. Затем, когда тесто выросло смазываем руки растительным маслом и формируем шарики необходимого размера (формы нужно заполнять на 1/3 части).
9. Снова оставляем подходить на 1 час.
10. Тогда отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Первые 10-15 минут не открывайте духовку, чтобы паски не упали.