Сочная внутри и с хрустящей корочкой: как приготовить вкусную курицу в духовке

Идеально приготовленная курица должна быть нежной и сочной внутри, а корочка — хрустящей и золотистой. Несмотря на кажущуюся простоту, многие хозяйки не знают, как добиться этого идеального сочетания. Секрет кроется в нескольких важных приемах приготовления, правильной температуре и оптимальном времени готовки, пишут на сайте Click.

Для получения превосходного результата подготовку следует начинать за некоторое время до готовки. Вот что вам нужно сделать:

• Полностью разморозьте курицу. Если у вас замороженная курица, оставьте ее в холодильнике на 24 часа, чтобы она разморозилась медленно и равномерно.
• Промокните курицу бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу. Этот шаг необходим для получения хрустящей корочки.
• Правильная приправа важна. Натрите курицу солью, перцем, гранулированным чесноком, сладкой паприкой и щепоткой тимьяна. Для придания более интенсивного вкуса вотрите специи также под кожу.
• И жир необходим. Смажьте курицу растопленным сливочным или оливковым маслом, чтобы придать ей хрустящую золотистую корочку.

При какой температуре следует готовить и как долго оставлять в духовке

• На целую курицу (1,5–2 кг):
• Температура: 200 градусов.
• Время готовки: примерно 1 час 20 минут.

В середине приготовления полейте курицу оставшимся на сковороде соком, чтобы мясо оставалось сочным.

Для отдельных кусочков курицы:

• Ножки: 40-45 мин при 200 градусах.
• Грудка: 25-30 мин при 180 градусах.
• Крылышки: 30 мин при 200 градусах.

Секрет хрустящей корочки

За 10 минут до готовности включите духовку на режим гриля или увеличьте температуру до 220 градусов, чтобы получить хрустящую и аппетитную корочку.

После того, как вынете курицу из духовки, дайте ей постоять 10–15 минут, прежде чем нарезать. Этот шаг помогает сокам перераспределиться, сохраняя мясо нежным и вкусным.

Читайте также:

Классика китайской кухни и популярный фастфуд: как приготовить курицу гунбао

Сочно и очень вкусно: рецепт курицы по-грузински к ужину

Курица "Женись на мне": рецепт трендового блюда (видео)