Соковита всередині та з хрусткою скоринкою: як приготувати смачну курку в духовці

Ідеально приготована курка має бути ніжною і соковитою всередині, а скоринка — хрусткою і золотистою. Незважаючи на гадану простоту, багато господинь не знають, як домогтися цього ідеального поєднання. Секрет криється в кількох важливих прийомах приготування, правильній температурі й оптимальному часі готування, пишуть на сайті Click.

Для отримання чудового результату підготовку слід починати за деякий час до готування. Ось що вам потрібно зробити:

• Повністю розморозьте курку. Якщо у вас заморожена курка, залиште її в холодильнику на 24 години, щоб вона розморозилася повільно і рівномірно.
• Промокніть курку паперовими рушниками, щоб видалити зайву вологу. Цей крок необхідний для отримання хрусткої скоринки.
• Правильна приправа важлива. Натріть курку сіллю, перцем, гранульованим часником, солодкою паприкою і дрібкою чебрецю. Для надання інтенсивнішого смаку втирайте спеції також під шкіру.
• І жир необхідний. Змастіть курку розтопленим вершковим маслом або оливковою олією, щоб надати їй хрусткої золотистої скоринки.

За якої температури слід готувати і як довго залишати в духовці

• На цілу курку (1,5-2 кг):
• Температура: 200 градусів.
• Час готування: приблизно 1 година 20 хвилин.

У середині приготування полийте курку соком, що залишився на сковороді, щоб м'ясо залишалося соковитим.

Для окремих шматочків курки:

• Ніжки: 40-45 хв за 200 градусів.
• Грудка: 25-30 хв за 180 градусів.
• Крильця: 30 хв за 200 градусів.

Секрет хрусткої скоринки

За 10 хвилин до готовності увімкніть духовку на режим гриля або збільште температуру до 220 градусів, щоб отримати хрустку й апетитну скоринку.

Після того, як виймете курку з духовки, дайте їй постояти 10-15 хвилин, перш ніж нарізати. Цей крок допомагає сокам перерозподілитися, зберігаючи м'ясо ніжним і смачним.

Читайте також:

Класика китайської кухні та популярний фастфуд: як приготувати курку гунбао

Соковито і дуже смачно: рецепт курки по-грузинськи до вечері

Курка "Одружуйся зі мною": рецепт трендової страви (відео)