Зачем профессиональные повара кладут сливочное масло в соленую воду: полезный кулинарный трюк

Рассказываем, как улучшить вкус сливочного масла с помощью соленой воды.

А также, как реанимировать сливочное масло, если оно пожелтело.

Зачем класть сливочное масло в банку с соленой водой.

Профессиональные повара отмечают, что сливочное масло после соленой воды становится насыщеннее и лучше раскрывает свой вкус и аромат в блюдах.

Чтобы соль не попала на масло, ее нужно хорошо растворить в воде.

На литр воды нужно брать 20 граммов соли, когда кристаллики полностью растворятся, следует опустить в раствор кусок масла.

Для этого процесса лучше всего подойдет стеклянная банка с крышкой.

Когда пройдет 3-4 часа, масло можно доставать из банки и добавлять в любое блюдо или выпечку.

Однако следует учитывать, что в блюда нужно класть меньше соли, потому что масло уже будет соленым.

В этом соленом растворе можно хранить масло без холодильника.

Надо только помнить, что воду лучше менять каждый день, чтобы продукт не пожелтел и не стал горьким.

Как реанимировать сливочное масло, если оно пожелтело и стало горьким.

Если у вас долго лежит пачка масла и уже пожелтела, но выбрасывать жалко, потому что этот продукт не из дешевых, проблему можно легко решить.

Таким образом, вы сможете не только реанимировать сливочное масло, но и значительно улучшить его вкус.

Вот что нужно сделать.

Осторожно снимите ножом пожелтевший слой масла, остальное порежьте и положите на сковородку, растопите, но не кипятите.

Добавьте в растопленное масло несколько ломтиков почищенного яблока и подержите минутку на умеренном огне, чтоб все отлично прокипело.

Снимите сковороду с плиты, дайте маслу остыть и уберите яблоки.

Такой продукт можно класть в выпечку или каши, блюда будут вкусными и будут иметь сливочный вкус топленого масла с ноткой яблока.