Кулинары назвали три ошибки во время приготовления котлет, которые делают 80% хозяек

Пожалуй, нет такого человека, который не любил бы сочные румяные котлетки.

Ведь это очень вкусное и сытное блюдо на обед и ужин.

Однако профессиональные повара убеждают, что почти все хозяйки совершают три ошибки, из-за которых котлеты получаются сухими и жесткими.

Поэтому радостно делятся своими секретами приготовления пышных и сочных котлет, как пишет ресурс Ukr.

Какие ошибки при приготовлении котлет совершают почти все хозяйки.

Ошибка №1.

Это использование фарша мелкого помола.

Такой фарш нельзя брать для котлет — он больше подходит для тефтелек и пельменей.

А для котлет мясная масса должна быть среднего или грубого помола.

Ошибка №2.

Не класть хлеб в фарш для котлет.

Многие хозяйки отказываются от хлеба или батона, думая, что этот продукт добавляют из-за нехватки мяса.

Но это совсем не так — хлеб сделает фарш более легким, поэтому котлетки получатся пышными и сочными.

Ошибка №3.

Замачивать хлеб в молоке.

Профессиональные повара категорически запрещают это делать, потому что молоко добавляет ненужную плотность котлетам.

Ведь во время жарки содержащийся в молоке белок сворачивается, поэтому котлеты получаются твердыми и сухими.

Если вы приготовите котлеты с учетом этих рекомендаций, результат вас приятно удивит.