Станет фаворитом семьи: как приготовить хрустящую греческую спанакопиту со шпинатом

Традиционный пирог из Средиземноморья можно с легкостью приготовить дома.Речь идет о греческом спанакопите, для которого нужно иметь тесто фило, сыр фета, шпинат и ароматные специи.Спанакопита идеально подходит как на завтрак, так и как перекус в течение дня. Такой пирог точно станет фаворитом семьи.Шпинат - 800 гЛук желтый репчатый - 4 шт.Фета - 150 гУкроп, пучок - 1 шт.Мята по вкусуЯйца куриные - 2 шт.Лимон, цедра - 3 ст. л.Мускатный орех - 1/4 ч. л.Масло сливочное - 50 гТесто фило – 6 шт.Кунжут белый - 1 ч. л.Разогрейте духовой шкаф до 200°C.Поместите шпинат в дуршлаг в раковине. Залейте полным чайником только что закипевшей воды, чтобы листья увядли. Когда шпинат достаточно остынет, отожмите лишнюю влагу. Грубо порубите зелень ножом.В большой миске смешайте мелко нарезанный репчатый лук, фету, травы, яйца, цедру лимона, мускатный орех, охлажденный шпинат и приправы к однородности.Слегка смажьте растопленным сливочным маслом круглую форму для выпечки диаметром 20,5 см (разъемную или со свободным дном). Верхнюю часть листа фило смажьте сливочным маслом и прижмите к форме. Повторите со следующими 3 листами, поворачивая их так, чтобы дно и бока формы были полностью покрыты. Оставьте излишки свисать над верхней частью формы. Ложкой выложите начинку и разровняйте.Нарежьте оставшиеся 2 листа фило на круги размером чуть более диаметра формы. Смажьте верх каждого листа сливочным маслом, затем выложите поверх начинки (смазанной стороной вверх). Закрепите свисающим фило, смажьте оставшимся маслом и посыпьте семенами кунжута.Выпекайте при 200 С примерно 45 мин. Если вы включаете конвекцию, то температуру следует снизить до 180°C. После 15 мин накройте пирог фольгой, чтобы верх не пригорел.Дайте готовому пирогу остыть в течение 10 минут, а затем переложите на доску или тарелку и подавайте.