Перепелині чи курячі яйця: яка різниця та які корисніші

Курячі і перепелині яйця дуже корисні. Лікарі радять регулярно вживати обидва види яєць. Це залежить виключно від ваших смакових уподобань.Обидва види яєць мають багатий вітамінно-мінеральний склад, концентрація корисних речовин не дуже сильно відрізняється.Втім, перепелині яйця все ж мають переваги перед курячими. Вони викликають менше алергії, містять більше вітамінів групи В та білка.Gazeta.ua розповість, чим перепелині яйця відрізняються від курячих і в якому вигляді їх краще їсти та скільки штук в день.Найголовнішою перевагою перепелиних яєць є їх безпека і екологічність. Якщо шкаралупа курячого яйця пориста і за 10-30 хвилин з її поверхні послід, бруд інфекції здатні проникнути в яйце, то з перепелиними яйцями ситуація зворотна. У них шкаралупа дуже щільна і бактеріям всередину потрапити практично не реально. Тому перепелині яйця безпечніші щодо виникнення кишкової інфекції, спричиненої сальмонелою.У перепелиних яйцях більше вітаміну В12, у курячих – вітамінів A та D.У цих яйцях багато магнію, вони майже не викликають алергію і стійкі до інфекцій.Незаперечною перевагою перепелиних яєць є високий вміст у них заліза - близько 3,2 мг. Хоча в тій же гречці це показник близько 8,3 мг.Перепелині яйця багатший фосфором, який корисний для кісток, калієм, який корисний для роботи серця та залізом, що входить до складу крові. 5 перепелиних яєць, які за масою дорівнюють одному курячому, містять майже вдвічі більше вітамінів A, B1 та B2.Перепелині яйця краще засвоюються і в них менше жирів. Часто перепелині яйця рекомендують давати дітям з раннього віку, а в деяких країнах вони входять до списку рекомендованих продуктів для харчування школярів.100 г перепелиних яєць містять більше протеїну, ніж 100 г курячих. Протеїн даних яєць має повний спектр амінокислот і досить швидко засвоюється. Крім того, перепелині яйця насичені корисними жирами та вітамінами, які нормалізують стан нервової системи та покращують роботу мозку.Дітям перепелині яйця варто давати по 2-6 штук в день. Кількість залежить від віку, а дорослим можна по 4-6 штук в день. При цьому їсти їх треба щодня вранці та натще. Їсти перепелині яйця краще сирими.