Курятина может вызвать рак: новые исследования шокировали ученых

Но новые данные итальянских ученых принуждают задуматься: даже скромные порции курятины могут повысить риск смерти и онкологии.

Об этом сообщило издание NYP.

Недавнее исследование итальянских ученых выявило неожиданную связь между потреблением курицы и повышенным риском смерти.

В течение 19 лет они анализировали питание 4869 взрослых и обнаружили, что те, кто съедал более 300 г птицы в неделю, имели на 27% более высокий риск смерти от любой причины по сравнению с теми, кто ограничивался 100 г.

Что обнаружили исследователи?.

Участники, которые ели больше курицы, имели в 2,27 раза выше риск смерти от рака пищеварительной системы.

Мужчины были более уязвимыми: при потреблении более 300 г птицы их риск возрастал в 2,6 раза.

Женщины, вероятно, защищены половыми гормонами, такими как эстроген, который влияет на метаболизм питательных веществ.

Почему так происходит?.

Хотя точные причины не названы, ученые предполагают несколько факторов:.

Пережаривание — высокие температуры образуют мутагены, которые повреждают ДНК.

Промышленная обработка — пестициды, антибиотики и гормоны в кормах могут оставлять токсичные вещества в мясе.

Отсутствие «защитного эффекта» овощей — в отличие от красного мяса, сочетание курицы с овощами не снижает риск.

Мы также считаем, что важно больше сосредоточиться на методах приготовления, избегая высоких температур и длительного времени приготовления», — отметили ученый.

Напомним, один из самых популярных в Украине супов вреден для здоровья.