Укроп, как с грядки: как сохранить свежесть зелени до зимы

Укроп — ароматная зелень, которую часто используют при приготовлении разнообразных блюд. Зелень придает блюдам особый вкус и пользу. Насладиться вкусом и свежестью укропа можно круглый год, однако зимой стоимость продукта гораздо дороже. Так что можно заготовить ароматную зелень летом. Как это сделать, чтобы сохранить вкус и пользу укропа, читайте дальше.

Укроп. Иллюстративное фото

Помимо можно заморозить – это один из лучших способов сохранить зелень без потери аромата.

• промыть укроп под холодной водой и тщательно высушить,

• разложить веточки на бумажном полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу,

• положить укроп в герметичные контейнеры или пакеты для замораживания,

• хранить в морозильной камере при -18°C.

Такой укроп можно использовать для супов, соусов и горячих блюд.

Укроп можно сушить - это позволяет сохранить укроп на длительное время без необходимости замораживания.

• вымыть и просушить укроп,

• связать веточки в небольшие пучки и подвесить в сухом, хорошо проветриваемом месте,

• через 1-2 недели, когда укроп станет хрупким, измельчить его и хранить в стеклянных банках.

Сушеный укроп отлично подходит для приправ и маринадов.

Укроп можно засолить - этот способ сохранит аромат зелени.

• измельчить свежий укроп.

• смешать его с солью в пропорции 1:4 (1 часть соли на 4 части укропа),

• плотно утрамбовать смесь в стерильные банки,

• хранить в холодильнике.

Такой укроп можно добавлять в супы и мясные блюда.

Укроп в масле - сохраняет свой аромат и становится прекрасной основой для соусов.

• измельчить укроп,

• смешать с оливковым или подсолнечным маслом,

• разлить в небольшие контейнеры или формы для льда,

• заморозить.

Этот способ позволяет легко добавлять укроп к горячим блюдам.

Укропный уксус — отличный способ сохранить аромат укропа и использовать его для заправки салатов.

• положить свежий укроп в стерильную банку,

• залить яблочным или винным уксусом,

• закрыть банку и оставить на 2-3 недели в темном месте,

• процедить и перелить в чистую бутылку.

Такой уксус придает блюдам особый вкус.

Напомним: портал "Комментарии" писал, как заготовить на зиму щавель.