Додаткова порція одного продукту покращить здоровʼя серця

До такого висновку дійшли дослідники, які виявили помітний зв’язок між високим споживанням вітаміну K1 – найбільше якого міститься у шпинаті, кейлі (кучерява капуста) та броколі – і зниженням ймовірності смертності від серцевих хвороб, пише 24 Канал з посилання на Science.

Серцево-судинні захворювання (ССЗ) залишаються основною причиною смертності у світі. Особливо небезпечний атеросклероз: при цій хворобі на стінках артерій утворюються бляшки, що звужують судини та підвищують ризик інфаркту й інсульту.

Вітамін К покращує здоровʼя серця

Нове дослідження науковців з Університету Едіт Коуен, Університету Західної Австралії та Данського інституту раку продемонструвало: вітамін K1, що міститься у листових овочах, може сповільнювати процес кальцифікації судин – важливий фактор розвитку атеросклерозу.

У дослідженні взяли участь 1436 літніх жінок (середній вік – 75 років), за харчуванням і станом здоров’я яких спостерігали понад 14 років. Результати були переконливими: у тих, хто регулярно отримував більше вітаміну K1 (близько 119 мкг на добу), ймовірність смерті від атеросклеротичних захворювань була на 43% нижчою, ніж у тих, чий щоденний рівень споживання складав близько 49 мкг.

Також у них рідше спостерігалося потовщення стінок сонних артерій – ранній прояв атеросклерозу. Смертність від інсультів та інших серцево-судинних хвороб у цій групі також була значно нижчою.

Де міститься вітамін К

Рекомендована добова норма споживання вітаміну K1 становить 120 мкг для чоловіків і 90 мкг для жінок. Ось скільки цього вітаміну міститься у найпопулярніших овочах:

• 1 чашка сирого салату кейл – 472 мкг K1;
• 1 чашка сирого шпинату – 145 мкг K1;
• ½ чашки варених броколі – 110 мкг K1;
• ½ чашки вареної брюссельської капусти – 109 мкг K1.

Додавайте зелені овочі до свого щоденного раціону – це простий, але дієвий спосіб зміцнити судини та запобігти серцево-судинним захворюванням.