Как сварить эспрессо, раф и латте дома и даже без кофемашины: рецепты, с которыми бариста не нужен

Кажется, что без кофемашины вкусного кофе дома не сделать? Ерунда. Все, что тебе нужно — немного терпения, любовь к экспериментам и пара привычных кухонных помощников вроде турки, венчика или гейзерной кофеварки.

И да, можно даже без всего этого — было бы желание.

Эспрессо: бодрящий старт

Классический эспрессо в идеале требует девяти бар давления и тонко молотого кофе. Но если под рукой нет кофемашины, не беда. Можно взять гейзерную кофеварку — ту самую, которую наши бабушки называли "мока". Насыпаешь молотый кофе в фильтр, наливаешь воды в нижнюю часть до клапана, собираешь конструкцию и ставишь на плиту. Через пару минут слышится характерное шипение — сигнал, что можно наливать.

Другой вариант — дрип-метод. Это когда горячая вода медленно проливается через кофе в фильтре. В результате — плотный, насыщенный напиток, не хуже чем в модной кофейне. Кстати, можно обойтись даже туркой — просто делай крепкий черный кофе, и используй его в качестве основы. Вкусовые рецепторы не заметят подвоха, если ты всё сделаешь с душой.

Раф: сливочный уют

Раф — это когда кофе решает обнимашки. Мягкий, бархатный, слегка сладкий — и отлично поднимает настроение. Чтобы приготовить его дома, завари сначала эспрессо или крепкий кофе. Отдельно подогрей сливки — не кипяти, просто доведи до температуры около 65 градусов. Добавь ванильный сахар — он раскрывает вкус, будто ты в кофейне с камином и пледом. Затем всё это нужно взбить: венчиком, капучинатором или даже обычным погружным блендером. Главное — добиться лёгкой, шелковистой пены. Соедини её с кофе, укрась по вкусу корицей, и наслаждайся моментом.

Этот напиток особенно хорош в дождливый вечер, когда хочется тепла и чего-то уютного. А если добавить каплю сиропа — ванильного, карамельного или даже кокосового — будет вообще как в лучших домах Лондона и Парижа.

Латте: лёгкость бытия

Латте — это нежность, разлитая в чашке. Основное здесь — правильное молоко. Его должно быть в разы больше, чем кофе, так что сразу готовь не менее 200 мл. Подогрей до температуры не выше 65 градусов, иначе молоко потеряет свою естественную сладость. Взбей до лёгкой пены — можно всё тем же венчиком, а если под рукой френч-пресс, используй его: пару движений вверх-вниз — и молочная пена готова.

Дальше аккуратно заливаешь молоко в кофе, стараясь сохранить слои. Получается красивый напиток с мягким вкусом и лёгким ароматом — отличный вариант для неспешного утра или дневного перерыва. Кстати, никто не запрещает добавить туда немного сиропа или посыпать какао. Всё в твоих руках.

Напомним про рецепт начос из цветной капусты: здоровое питание может быть очень вкусным.

Ранее мы сообщали про малосольные кабачки: готовятся легко, а есть можно уже через два часа.