Рулет из кабачков, который будете повторять все лето: идеален даже на диете

Кабачок — один из самых нежных и легких летних овощей. Его используют в жареном, тушеном или запеченном виде, а также готовят легкие салаты без термической обработки.

Но сегодня мы предлагаем совсем другой формат – рулет из кабачков с сырной начинкой. Это идеальная закуска для летнего стола: нежная, ароматная и одновременно сытная. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице " nadin202121 ".

Как приготовить рулет из кабачков

Ингредиенты для основания:

• кабачки – 2 средние;
• яйца – 1–2;
• мука – ½ стакана;
• соль – щепотка;
• специи – по вкусу;
• сметана – 1 ст. л.;

Ингредиенты для начинки:

• куриное филе – 150–200 г (можно заменить мясом или рыбой);
• зеленый лук или петрушка – несколько веточек;

Ингредиенты для соуса:

• сметана – 2 ст.
• чеснок – 1 зубчик;
• зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Натереть кабачки, отжать лишнюю жидкость, добавить яйца, сметану, соль, специи и муку.
2. Перемешать тесто и выложить равномерно на пергамент или силиконовый коврик.
3. Запечь основание в духовке 10 минут при температуре 180°C.
4. Подготовить начинку: отварить или обжарить филе, измельчить мясо и зелень.
5. Выложить начинку на запеченное основание, осторожно свернуть в рулет.
6. Запекать рулет еще 20–30 минут при 180°C, подавать с соусом из сметаны, чеснока и зелени.