Маринованные баклажаны с перцем: по этому рецепту вы будете готовить их каждый день

Даже в разгар лета, когда свежих овощей так много, что глаза разбегаются, хочется попробовать что-нибудь новое. Маринованные баклажаны – это отличное блюдо, чтобы разнообразить свое меню. Готовятся они достаточно просто. Нужно только подготовить овощи, отварить их и подождать немного, чтобы закуска настоялась. Маринованные баклажаны с перцем и чесноком получаются очень нежными, ароматными и с интересным пикантным вкусом.

Рецептом поделились на YouTube-канале "Прості рецепти".

Ингредиенты:

• 2 кг баклажанов
• 2 болгарских перца
• 10 зубчиков чеснока

Маринад на 2 кг баклажанов:

• 4 стакана воды
• 200 г сахара
• 120 г уксуса
• 2 ст.л. соли

Как приготовить маринованные баклажаны с перцем

1. Чеснок мелко нарежьте, добавьте к нему 1-2 ст.л. растительного масла и перемешайте.
2. Перец нарежьте крупными полосками.
3. Баклажаны почистите и нарежьте вдоль пластинками толщиной до 1 см, а затем разрежьте поперёк на 2-3 части.
4. Приготовьте маринад. Доведите воду до кипения и добавьте соль, сахар, уксус.
5. Отварите баклажаны в маринаде 5 минут.
6. Готовые баклажаны достаньте из маринада шумовкой и дайте остыть.
7. В том же маринаде отварите перец примерно 10 минут. Когда перец остынет, нарежьте его на небольшие кусочки.
8. В чистый контейнер или глубокую миску выкладывайте слоями: сначала слой баклажанов, затем слой перца, и сверху добавьте часть чесночной заправки с растительным маслом. Повторяйте слои, пока не закончатся все овощи.
9. Накройте контейнер крышкой и поставьте на ночь в холодильник.

Как и с чем подавать

Эти маринованные баклажаны с перцем можно подавать как самостоятельную холодную закуску к праздничному столу или как дополнение к мясным или рыбным блюдам. А еще их вкусно есть с молодым картофелем, пюре, или просто с хлебом.