Найсмачніша аджика, яку можна приготувати без зайвих зусиль: рецепт на зиму

У сезон, коли овочі та фрукти найсоковитіші, варто приготувати щось смачненьке. Одна з таких страв — аджика. За цим рецептом виходить близько 5 літрів густого, ароматного соусу без зайвих добавок, який чудово смакує з м’ясом, рибою, картоплею або навіть просто з хлібом. А ще зручно, що аджика чудово зберігається в банках усю зиму, тож можна насолоджуватися соусом у будь-яку пору року.

Класичним рецептом аджики на зиму поділились на YouTube-каналі "Смаколики Юлі".

Інгредієнти:

• 6 кг помідорів
• 1 кг яблук (кислих)
• 1 кг моркви
• 1 кг цибулі
• 1,5 кг болгарського перцю
• 5-10 шт. червоного гострого перцю
• 300 г часнику
• 200 мл олії
• 250 г цукру
• 4 ст.л солі (без великої гірки)
• 50 мл оцту 9%

Як приготувати аджику

1. Помийте, почистіть та наріжте всі овочі та яблука на шматки, щоб їх було зручно перемелювати.
2. Перемеліть всі овочі та яблука, окрім часнику, через м'ясорубку. Часник перемеліть в окрему миску.
3. Поставте перемелені овочі та яблука (без часнику) варитися на 1,5 години з моменту закипання. Потім додайте олію, цукор та сіль. Перемішайте і варіть ще 30 хвилин.
4. Через 30 хвилин додайте перемелений часник і варіть ще 15 хвилин.
5. За 5 хвилин до закінчення варіння додайте оцет.
6. Розлийте готову гарячу аджику в стерилізовані банки. Накрийте стерилізованими кришками, переверніть банки догори дном. Загорніть банки в щось тепле і залиште до повного охолодження.