100% натуральний: закриваємо на зиму улюблений томатний сік

Він стане ідеальним доповненням до страв із морепродуктів, супів чи просто як свіжий напій до обіду чи вечері. Рецептом томатного соку ділиться 24 Канал з посиланням на NV Food.

Як закрити томатний сік на зиму?

• Час: 50 хвилин
• Порції: 20

Інгредієнти:
– 10 кілограмів помідорів;
– 180 грамів солі;
– 75 грамів цукру.

Приготування:

1. Промийте помідори під холодною водою, видаліть плодоніжки, зачекайте, поки вони висохнуть, і пропустіть через м'ясорубку.
   
2. Отриману масу помістіть у каструлю та варіть на помірному вогні протягом 20 – 30 хвилин, регулярно помішуючи.
   
3. З використанням занурювального блендера ретельно перемішайте вміст каструлі, а потім пропустіть масу через сито з дрібними отворами, щоб позбутися від надлишкових домішок.
   
4. Додайте цукор та сіль до томатного пюре, ретельно розчиніть і доведіть до кипіння. Продовжуйте варити протягом 5 хвилин.
   
5. Готову суміш розлийте по банках, добре закрийте кришками і помістіть для зберігання до холодильника або прохолодної камери.

Смачного!

Якщо здається, що сік це дуже банально, можете спробувати приготувати буряковий квас. В давнину він відігравав значну роль у приготуванні борщів та обрядових страв.