Теряют пользу и не усваиваются: какие популярные продукты не стоит есть вместе

Некоторые сочетания продуктов просто идеальны: молоко и печенье, морковь и хумус, курица и вафли, бекон и яйца, и только некоторые из них.Однако других популярных пар продуктов лучше избегать, пишет Realsimple.С точки зрения питания, "определенные соединения могут блокировать усвоение витаминов и минералов", объясняет диетолог Эйвери Зенкер.Для оптимального усвоения питательных веществ вам следует обратить внимание на сочетание продуктов, особенно если вы придаете приоритет потреблению определенного питательного вещества; людям с дефицитом питательных веществ может быть рекомендовано избегать определенных сочетаний продуктов.Есть шесть комбинаций продуктов, которые следует избегать одновременно, по мнению врачей.Смешивание молока с цитрусовыми (апельсиновым соком, лимоном и т.п.) может привести к сворачиванию молочных белков, что может привести к дискомфорту в пищеварении или вздутии живота, говорит Зенкер.Свертывание происходит потому, что лимонная кислота в цитрусовых приводит к слипанию казеиновых белков в молоке. Такое свернутое молоко может быть труднее перевариваться и может привести к таким симптомам, как газы, вздутие живота, боли в желудке или несварение желудка.Даже самые вкусные сочетания могут быть вредными. "Сочетание темного шоколада с молоком фактически нивелирует его пользу для здоровья сердца", - объясняет кардиолог Элизабет Клодас.Флавоноиды в высококачественном темном шоколаде (с содержанием какао более 70%) помогают снизить кровяное давление и улучшить здоровье сердца, но белки молока блокируют усвоение организмом. Молоко уничтожает те же соединения, которые делают темный шоколад таким полезным для вас."Утром требуется быстрый и удобный завтрак. Сочетание кофеина и быстроусвояемых углеводов создает иллюзию устойчивой энергии", - объясняет Сухаул Риверия, основатель Alkaline Herb Shop.Но как только уровень сахара в крови падает, этот приток энергии резко падает, оставляя вас более истощенными, чем раньше. Начните свое утро со стакана воды и здорового белка (например, яичные), прежде чем наслаждаться кофе и углеводами.Добавление соевого соуса (или других ингредиентов с высоким содержанием натрия) в лапшу быстрого приготовления может внести тысячи миллиграммов натрия в ежедневное потребление, что делает почти неизбежным чрезмерное потребление натрия", - говорит Зенкер. того, обезвоживание может еще больше усугубить эти симптомы.Рисовые лепешки - отличный способ добавить текстуры кремовым смесям, таким как арахисовая паста, но они не обеспечат достаточной сытости, чтобы поддерживать уровень энергии в течение дня. "Это сочетание быстро действует и еще быстрее исчезает", - говорит Ривера.Без клетчатки или сложных углеводов ваш организм сжигает их в считанные минуты, оставляя вас уставшими и стремящимися большего. Обязательно избегайте таких закусок в напряженные дни.Алкоголь и кофеин часто сочетаются (привет, эспрессо мартини), не зная, как они влияют на мозг и тело."Кофеин является стимулятором, тогда как алкоголь является депрессантом, поэтому кофеин может маскировать некоторое восприятие алкогольного опьянения, заставляя человека чувствовать себя менее подавленным, чем он на самом деле", - говорит Зенкер.Этот эффект может привести к увеличению потребления алкоголя. Независимо от того, получаете ли вы кофеин из чая, кофе или энергетических напитков, избегайте употребления этих напитков одновременно с алкоголем.