Запеченные баклажаны под шапочкой: все ахнут от этой закуски

Если вы привыкли готовить рулетики из баклажанов, но вам хочется чего-нибудь нового и не менее вкусного, то это блюдо станет интересной альтернативой. Запеченные баклажаны с начинкой получаются ароматными, нежными и очень сочными. Готовить их совсем не сложно, а в результате у вас получится отличная закуска как для обычного обеда или ужина, так и для праздничного стола.

Рецептом закуски поделилась в Instagram фудблогерка hotuyte_ta_smakuyte.

Ингредиенты:

• Баклажан — 1 шт;
• Помидор – 1 шт;
• Лук – 0,5 шт;
• Сыр твердый – 50 г;
• Зелень укропа;
• Яйцо — 1 шт;
• Сметана – 1 ст.л;
• Горчица – 1 ч.л;
• Соль, перец, паприка, сушеная зелень по вкусу;
• Масло для запекания.

Как приготовить закуску из баклажанов

1. Баклажан порезать кольцами, посолить и выложить на пергамент, смазанный маслом. Сбрызнуть баклажаны сверху маслом и отправить в духовку на 15 минут при 200 градусах.
2. Для начинки смешать порезанные кубиком помидоры и лук, зелень укропа, натертый сыр, яйцо, сметану, горчицу и специи.
3. Выложить начинку на испеченные баклажаны и отправить ещё на 10 минут в духовку.