Що робити, щоб картопля не проростала, а морква не гнила: все про правильне зберігання

Зберегти овочі свіжими до нового врожаю цілком реально.

Кожен садівник найбільше прагне двох речей - виростити і зібрати врожай, а також його зберегти. Адже хочеться насолоджуватися плодами своєї праці та їстисвіжі овочі практично до наступного врожаю. І якщо все організувати правильно, то це можливо. Як правильно зберігати овочі взимку, щоб вони залишалися свіжими якомога довше, розповіли на Youtube-каналі Greener.

Загальні правила, які стосуються практично всіх овочів

Зберігати взимку можна лише ті овочі, які називаються "пізні" або "для зберігання". Ранні сорти моркви, буряка і картоплі не зберігаються або зберігаються набагато гірше.

Тому під час посадки важливо враховувати терміни. Якщо моркву висаджено зарано, то до середини літа вона вже достигне. Таким чином для зберігання вона не підійде. Для зберігання потрібна та морква, яка визріла восени та повністю пройшла всі стадії росту в землі.

Наступний момент - збір урожаю. Викопувати овочі потрібно, коли вони повністю дозріли. Оптимально робити це в суху сонячну погоду, щоб урожай можна було відразу просушити. Невелика обробка ультрафіолетом також допомагає знезаразити плоди. Після викопування овочі просушують, очищають від землі й залишають на "карантин".

У коренеплодів (морква, буряк, цибуля) обов'язково видаляють бадилля: якщо залишити, воно почне загнивати, заважаючи зберіганню. Зріз роблять максимально низько, залишаючи лише основу. Головне - дати зрізу підсохнути, щоб не розвивалися гнильні процеси.

Далі овочі закладають на проміжне зберігання, попередньо відсортувавши за розміром: окремо великі, середні та дрібні. Картоплю одразу відкладають у дві групи - для їжі та для посадки. У цей період урожай тримають у сухому, затемненому місці, найкраще під навісом або в сараї. Овочі розкладають тонким шаром і залишають на два-три тижні. За цей час проявляються хвороби, пошкодження або сліди шкідників. Усі підозрілі овочі одразу відбраковують і використовують у їжу або заготівлях. Так ви збережете здорову частину врожаю.

Як зберігати овочі взимку в льосі та без нього

Після "карантину" плоди переносять на тривале зберігання. Найкращий варіант - льох з оптимальною температурою від 0 до +4 °C і вологістю 80-90 %. Якщо льоху немає, використовують підсобні приміщення, утеплені балкони, гаражі, контейнери з пінопласту. Але підвал залишається ідеальним варіантом.

Перед закладкою льох потрібно продезінфікувати: винести залишки старого врожаю, провітрити, обробити стіни (раніше для цього використовували вапно, зараз - спеціальні препарати).

Бажано розмістити овочі так, щоб вони не стикалися один з одним.

Особливо важливо не зберігати поруч з овочами яблука: етилен, що виділяється яблуками, прискорює проростання картоплі та погіршує лежкість коренеплодів.

Картоплю сортують за розміром і сортом, зберігають у ящиках або сітках невеликими партіями для кращої вентиляції.

Буряк вибирають середнього розміру, підсушують, не миють. Добре зберігається разом із картоплею, краще зверху на ній.

Моркву можна пересипати піском, тирсою, попелом або сухими травами (м'ята, горобина, полин), а також зберігати в поліетиленових пакетах із відкритим верхом.

Селеру перед зберіганням обрізають корінці та зелень. Частину можна поставити на пророщування для отримання свіжої зелені взимку.

Цибуля зберігається за більш теплої температури і низької вологості, краще в сітках або капронових панчохах, підвішеною.

Часник зберігати складніше: у косах, у банках, пересипаним сіллю або борошном, або в олії чи замороженим у кубиках.

Гарбуз підходить для зберігання тільки твердошкірих сортів. Обов'язково залишають плодоніжку, ставлять окремо на полиці, не стикаючись.

Дивіться відео - Як зберегти моркву, картоплю, цибулю та інші овочі взимку:

Раніше Главред писав, де правильно зберігати овочі у квартирі та що робити, щоб картопля не гнила.

Також ми писали про те, який овоч потрібно зберігати поруч із картоплею, щоб вона дожила до весни.

Вам також може бути цікаво: