Какие грибы лучше всего сушить: простой секрет идеальной заготовки

Для сушки выбирают грибы без горечи, так как при высушивании она только усиливается.

Вы узнаете:

Сушёные грибы — это ароматный и насыщенный деликатес, который обожают миллионы людей по всему миру.

После замачивания в воде съедобные грибы становятся пригодными для использования в различных блюдах, говорится в материале Главреда.

Какие грибы лучше всего подходят для сушки

Для сушки выбирают грибы без горечи, так как при высушивании она только усиливается.

Подходящие виды:

Как правильно сушить грибы

На солнце:

Важно: необходим приток воздуха (ветерок), чтобы процесс шёл быстрее и безопаснее.

Почему нельзя мыть грибы перед сушкой

Мыть грибы не рекомендуется:

Для удаления загрязнений достаточно сухой щетки или влажной ткани. Перед готовкой их всё равно замачивают в воде — пыль уйдёт.

Как хранить сушёные грибы

Чтобы грибы не потеряли вкус и аромат:

Как понять, что грибы полностью высохли

Судить нужно не только по внешнему виду или на ощупь, но и по запаху — у готового продукта должен быть приятный грибной аромат.

Проверка:

Если всё это совпадает — грибы высушены правильно.

Где больше всего грибов - ответ экспертов

Наиболее подходящей тарой для сбора грибов считаются корзины из ивовой лозы — они хорошо пропускают воздух, что помогает сохранить свежесть грибов и предотвращает их порчу в пути.

Среди самых богатых на грибы регионов Украины традиционно выделяются Карпаты, особенно окрестности Верховины и Яремче, а также Полесье и Галичина.

Отдельно стоит отметить Закарпатскую область — здесь грибных мест настолько много, что они по праву считаются одними из лучших в стране.

Смотрите видео - как сушить грибы:

Ранее сообщалось о том, что в Украине нашли редкий, но деликатесный гриб. Что интересно, у этого гриба нет ядовитых двойников.

Как писал ранее Главред, в лесах Закарпатья выросредкий краснокнижный гриб. Гриб растет у основания дубов или буков и появляется только в определенные годы и при благоприятных условиях.

Читайте также: