Які гриби найкраще сушити: простий секрет ідеальної заготівлі

Для сушіння вибирають гриби без гіркоти, оскільки при висушуванні вона тільки посилюється.

Ви дізнаєтеся:

Сушені гриби - це ароматний і насичений делікатес, який обожнюють мільйони людей по всьому світу.

Після замочування у воді їстівні гриби стають придатними для використання в різних стравах, йдеться в матеріалі Главреда.

Які гриби найкраще підходять для сушіння

Для сушіння вибирають гриби без гіркоти, оскільки під час висушування вона тільки посилюється.

Відповідні види:

Як правильно сушити гриби

На сонці:

Важливо: необхідний приплив повітря (вітерець), щоб процес йшов швидше і безпечніше.

Чому не можна мити гриби перед сушінням

Мити гриби не рекомендується:

Для видалення забруднень достатньо сухої щітки або вологої тканини. Перед приготуванням їх все одно замочують у воді - пил піде.

Як зберігати сушені гриби

Щоб гриби не втратили смак і аромат:

Як зрозуміти, що гриби повністю висохли

Судити потрібно не тільки за зовнішнім виглядом або на дотик, а й за запахом - у готового продукту має бути приємний грибний аромат.

Перевірка:

Якщо все це збігається - гриби висушені правильно.

Де найбільше грибів - відповідь експертів

Найбільш придатною тарою для збору грибів вважаються кошики з вербової лози - вони добре пропускають повітря, що допомагає зберегти свіжість грибів і запобігає їхньому псуванню в дорозі.

Серед найбагатших на гриби регіонів України традиційно виділяються Карпати, особливо околиці Верховини і Яремче, а також Полісся і Галичина.

Окремо варто відзначити Закарпатську область - тут грибних місць настільки багато, що вони по праву вважаються одними з найкращих у країні.

Дивіться відео - як сушити гриби:

Раніше повідомлялося про те, що в Україні знайшли рідкісний, але делікатесний гриб. Що цікаво, у цього гриба немає отруйних двійників.

Як писав раніше Главред, у лісах Закарпаття вирісрідкісний червонокнижний гриб. Гриб росте біля основи дубів або буків і з'являється тільки в певні роки і за сприятливих умов.

Читайте також: