Когда лес встречает Италию: паста с лисичками за пол часа, рецепт

Лисички – это те же грибы, которые могут сделать даже обычные спагетти блюдом ресторанного уровня. Они не водянистые, держат форму, имеют тонкий, почти медовый аромат и удивительно хорошо дружат со сливками.

Далее - рецепт без выкрутасов, но с эффектом "еще ложечку... ну ладно, еще одну".

Что нужно

• Лисички — 300 г
• Спагетти - 200 г
• Сливки 20% - 200 мл
• Лук – 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Соль, перец, сушеный чеснок
• Пучок петрушки
• Пармезан – по вкусу

Как готовить

1. Подготовка основания.
   Спагетти сварите заранее в состояние al dente. Лисички замочите, тщательно промойте от песка, подсушите и порежьте.

2. Ароматная база.
   Мелко измельченный лук обжарьте на оливковом масле до мягкого золотистого цвета. Добавьте измельченный через пресс чеснок. Следом – лисички, соль, перец и немного сухого чеснока. Тушите около 10 минут.

3. Сливочный финал.
   Влейте сливки, дайте еще 5 минут на тихом огне.

   Добавьте готовые спагетти, щедро всыпьте тертый пармезан и перемешайте. Сверху посыпьте мелко рубленой петрушкой.

Выходит паста с глубоким грибным вкусом и нежной сливочной текстурой — без трюфелей, но с ощущением, будто вы только что сошли с тропы в Карпатском лесу и сразу сели за стол. Bon appetit.