Коли ліс зустрічає Італію: паста з лисичками за пів години, рецепт

Лисички — це ті самі гриби, які можуть зробити навіть звичайні спагетті стравою ресторанного рівня. Вони не водянисті, тримають форму, мають тонкий, майже медовий аромат і напрочуд добре дружать зі сливками.

Далі — рецепт без викрутасів, але з ефектом "ще ложечку... ну добре, ще одну".

Що потрібно

• Лисички — 300 г
• Спагетті — 200 г
• Вершки 20% — 200 мл
• Цибуля — 1 шт.
• Часник — 2 зубчики
• Сіль, перець, сушений часник
• Пучок петрушки
• Пармезан — за смаком

Як готувати

1. Підготовка основи.
   Спагетті зваріть заздалегідь до стану al dente. Лисички замочіть, ретельно промийте від піску, підсушіть і поріжте.

2. Ароматна база.
   Дрібно подрібнену цибулю обсмажте на оливковій олії до м’якого золотистого кольору. Додайте подрібнений через прес часник. Слідом — лисички, сіль, перець і трохи сухого часнику. Тушкуйте близько 10 хвилин.

3. Вершковий фінал.
   Влийте вершки, дайте ще 5 хвилин на тихому вогні.

   Додайте готові спагетті, щедро всипте тертий пармезан і перемішайте. Зверху посипте дрібно рубаною петрушкою.

Виходить паста з глибоким грибним смаком і ніжною вершковою текстурою — без жодних трюфелів, але з відчуттям, ніби ви щойно зійшли зі стежки в Карпатському лісі й одразу сіли до столу. Bon appetit.