Суп, который ежедневно ела старейшая семья мира: рецепт здоровья, энергии и долголетия

28 октября, 15:37

Суп долголетия (рецепт) / © unsplash.com

Этот наваристый и очень полезный суп, рецепт которого популяризировали эксперты из “Голубых зон” — регионов, где проживает больше всего долгожителей, готовится из простых сезонных овощей. Его сердцем остаются бобовые и уникальная сардинская паста, что делает вкус и пользу неповторимыми. А рецептом поделились на сайте “Daily Express”.

Ингредиенты

сушеные очищенные бобы: ½ стакана
сушеная фасоль типа "кренберри": ½ стакана
сушеный нут: 1/3 стакана
оливковое масло: 7 ст. ложек
луковица: 1 шт.
морковь: 2 шт.
стебли сельдерея: 2 шт.
чеснок: 2 ч. ложки
консервированные томаты в собственном соку: 400г
картофель: 3 шт.
фенхель: 1 ½ стакана
петрушка: ¼ стакана
свежий базилик: несколько веточек
сардинская паста (фрегула) или любая мелкая по типу орзо, птицим: 2/3 стакана
соль и черный перец: по вкусу
тертый сыр Пекорино Романо (или пармезан): ¼ стакана

Процесс приготовления:

Замочите бобы, фасоль и нут в большой миске с водой не менее 8 часов, а еще лучше — на ночь. Затем слейте воду и тщательно промойте их.
В просторной кастрюле разогрейте 3 ст. л. оливкового масла. Добавьте лук, морковь и сельдерей и обжаривайте, постоянно помешивая, около 5 минут, пока овощи не станут мягкими и ароматными. Добавить чеснок и готовить еще 1 минуту. Затем всыпьте консервированные томаты, картофель, фенхель, петрушку, базилик и подготовленные бобовые.
Залейте ингредиенты водой так, чтобы она покрывала их на 2–3 см. Доведите до сильного кипения, затем убавьте огонь до минимума и варите без крышки, пока бобовые не станут нежными. Это займет примерно 1-1,5 часа. При необходимости доливайте воду, чтобы суп оставался сочным.
Когда бобовые станут готовыми, добавьте пасту, посолите и поперчите по вкусу. Продолжайте варить без крышки около 10 минут, пока паста не станет мягкой.
Перед подачей в каждую тарелку влейте по 1 ст.л. л. оливкового масла, разлейте суп и щедро посыпьте тертым сыром.

Приятного аппетита!

Взрыв в Хмельницком

Читать новость полностью →

Кубок Украины по футболу / © УАФ

Читать новость полностью →

Самолет авиакомпании Delta Air Lines / © Associated Press

Читать новость полностью →

"Чернигов" – "Лесное" / ФК "Чернигов"

Читать новость полностью →

Источник материала