Тыкву не варю и не запекаю — такое уплетают все домашние

Предлагаем рецепт, который позволит вам открыть тыкву с совершенно новой стороны, превратив ее в настоящий деликатес.

Вы можете быть уверены, что даже те, кто обычно не любит этот овощ, будут просить добавки, ведь тыква получается не вареная и водянистая, а наоборот — плотная, сочная и ароматная, покрытая удивительной карамельной глазурью.

Секрет идеальной тыквы: не варить, а жарить

Главный секрет этого метода заключается в отказе от варки или запекания в пользу жарки на сковороде. В результате варки тыква часто становится водянистой и теряет свой естественный аромат, тогда как обжаривание в масле с добавлением лука, чеснока и пряностей позволяет максимально сохранить его природное наслаждение, плотность и создать ту же карамельную корку.

Для жарки лучше подходят сорта тыквы с нежной мякотью и тонкой коркой. Если корка толстая, ее лучше снять, но даже с ней тыква остается сочной. Нарезать его можно произвольно: дольками или кубиками.

Рецепт жареной тыквы

ингредиенты для базового рецепта:

• тыква (неочищенная) — 700-1000 г

• лук репчатый — 1-2 шт.

• чеснок — 1-2 зубчика

• сливочное масло — 1 ст. л.

• сахар — 1 ст. л.

• пряности и соль — по вкусу

Пошаговый процесс приготовления

• На сковороде сначала нужно слегка обжарить измельченный лук и чеснок. Этот шаг критический, поскольку на этом этапе сразу добавляются специи — карри, паприка, щепотка мускатного ореха или любимые травы. Раннее добавление пряностей позволяет им полностью раскрыть свой аромат, который сразу же впитывается тыквой.

• Следующим шагом выкладывается подготовленная тыква. К нему добавляется сахар (приблизительно одна столовая ложка) и немного сливочного масла. Сахар при нагревании карамелизуется, создавая ту самую румяную глазурь, которая сохраняет форму и сочность кусочков. Соль добавляется минимально, только для того, чтобы подчеркнуть вкус, а не перебить удовольствие.

• Тыкву нужно жарить, периодически переворачивая и помешивая, в течение 15-20 минут, пока она не станет мягкой, но еще сохранит форму. при необходимости можно подлить масла.

Это блюдо замечательно само по себе, но оно также может стать основой для полноценного обеда. к жареной тыкве можно смело добавить грибы, копчености, квашеную капусту или крупу. этот способ превращает обычную тыкву в яркое, пряное и многогранное угощение.

Россия пока нет серийного производства ракет «Орешник» / © ТСН.ua Геннадий Труханов / © Facebook/Геннадий Труханов Игрушечный "Шахед" продают российским детям / © скриншот с видео Королева София / © Instagram испанской королевской семьи