Немедленно избавьтесь: самые вредные масла для приготовления пищи

Не все кухонные масла выдерживают высокие температуры, а их неправильный выбор может привести к образованию вредных соединений.

Лучшее масло для приготовления масла содержит небольшое количество насыщенных масел, таких как кокосовое масло, топленое масло, сливочное масло и рафинированное пальмовое масло, сохраняя наиболее устойчивые к нагреванию. Они сохраняют стабильность при высоких температурах.

Список масел, которые считаются наиболее вредными при приготовлении пищи из-за их нестабильности и склонности к образованию свободных радикалов:

• Соевое масло

• Кукурузное масло

• Рапсовое масло

• Подсолнечное масло

• Сафлоровое масло

Эти масла содержат полиненасыщенные жиры, которые при нагревании разрушаются, выделяя вредные соединения.

Отметим, что потребители не всегда замечают соевое масло в своем рационе. Она содержится в составе майонезов, соусов, полуфабрикатов, кондитерских изделий и даже некоторых хлебобулочных продуктов. Кроме того, соевое масло может нарушать гормональный баланс, особенно у женщин, поскольку содержит фитоэстрогены. А чрезмерное потребление масла, прошедшего термическую обработку, способствует накоплению свободных радикалов в организме — это ускоряет старение клеток и снижает иммунитет.

Раньше мы писали о том, на каком масле лучше жарить картофель. Больше об этом читайте в новости.

Алек Болдуин с женой / © Associated Press «Дамы Волдегрейв», сэр Джошуа Рейнольдс, 1780. Масло на холсте. / © Getty Images Сон с животными / © Фото из открытых источников Арда Туран и Александр Шовковский / © ФК Шахтер