МТФ сповільнюють виробництво молока на тлі зниження цін

Промисловий сектор сповільнює темпи виробництва молока-сировини на тлі зниження закупівельних цін, надлишків готової продукції та повільного попиту на ринку, – повідомляє аналітик Асоціації виробників молока Георгій Кухалейшвілі.

За попередніми  даними Держстату, у листопаді 2025 року господарства всіх категорій виробили 507 тис. т молока, що на 11% менше порівняно з жовтнем і на 5% менше, ніж у листопаді 2024 року. Водночас у січні–листопаді 2025 року загальний обсяг виробництва становив 6,38 млн т, що на 4% нижче за показники минулого року. Частка підприємств у структурі виробництва сягнула 52%, тоді як частка домогосподарств — 48%.

На цьому тлі промисловий сектор демонструє відносну стабільність: у листопаді підприємства виробили 266 тис. т молока-сировини, що на 0,5% більше проти жовтня і на 15% більше, ніж роком раніше. За 11 місяців 2025 року МТФ наростили виробництво до 2,91 млн т (+8% р/р). Водночас саме домогосподарства забезпечили основне скорочення: їхній листопадовий надій зменшився на 21% як до жовтня, так і до листопада 2024 року, а за підсумками періоду виробництво присадибного сектору впало на 13%.

За оцінкою аналітика, роль домогосподарств у молочній галузі поступово зменшується, і без укрупнення чи кооперації значна частина їхнього молока в перспективі може взагалі перестати надходити на переробку. Натомість промисловий сектор компенсує втрати й утримує виробництво навіть попри блекаути та воєнні ризики. Однак у листопаді й він зіткнувся з тиском низьких цін, надлишкової пропозиції та глобальної кризи на світовому молочному ринку, де спостерігається дисбаланс між попитом і пропозицією.

Прогнозується, що у 2026 році виробництво молока в Україні може скоротитися до приблизно 6,8 млн т за рахунок як подальшого спаду в присадибному секторі, так і стримування приросту на великих фермах. Частина дрібних господарств ризикує покинути ринок, тоді як великі виробники зосереджуватимуться на оптимізації витрат. Водночас після 2026 року очікується відновлення світового ринку: у 2027–2028 роках можливий дефіцит якісної сировини, а у 2029–2030 роках ЄС може зіткнутися зі структурним дефіцитом молока та жирів — це відкриває для України потенційні експортні можливості завдяки нижчій собівартості виробництва.