Кому ни в коем случае нельзя есть сливочное масло

Если забота о здоровье сердца для вас действительно важна, то вы наверняка уже знаете, что с солью стоит быть осторожнее. Однако существует ещё один привычный продукт, чрезмерное употребление которого способно неблагоприятно сказаться на уровне артериального давления. Об этом сообщает издание Parade.

Речь идёт о сливочном масле — ингредиенте, который многие добавляют в блюда почти автоматически, не задумываясь о возможных последствиях для организма. По словам доктора медицинских наук, кардиолога Сэма Сетареха, ключевая причина негативного влияния сливочного масла на давление и сердечно-сосудистую систему в целом заключается в высоком содержании насыщенных жиров. Как отмечает специалист, насыщенные жирные кислоты напрямую связаны с повышением артериального давления, особенно при регулярном и обильном потреблении. Этот вывод подтверждается и научными данными, опубликованными в базе National Library of Medicine.

По словам врача, рацион с высоким содержанием жиров способствует накоплению жировых отложений в клетках. Это, в свою очередь, снижает доступность оксида азота — вещества, отвечающего за расслабление сосудов, — и активирует воспалительные механизмы. В результате повышается сосудистый тонус, что со временем приводит к росту артериального давления.

Сэм Сетарех подчёркивает, что влияние насыщенных жиров на давление принципиально отличается от действия ненасыщенных. В подтверждение он ссылается на научную работу, опубликованную в National Library of Medicine, где показано: замена продуктов с насыщенными жирами на источники ненасыщенных жиров действительно способствует снижению артериального давления. При этом, отмечает кардиолог, сливочное масло не вызывает мгновенного скачка давления. Однако регулярное и обильное потребление насыщенных жиров со временем приводит к повышенной жёсткости артерий, нарушению функции сосудов и увеличению риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Отдельную опасность, по словам специалиста, представляет солёное сливочное масло. Оно одновременно содержит насыщенные жиры и натрий, что формирует двойной механизм повышения давления.

Кардиолог обращает внимание, что у людей с гипертонией или повышенной чувствительностью к соли даже умеренное количество натрия может спровоцировать рост артериального давления. С учётом того, что Американский колледж кардиологии и Американская ассоциация сердца рекомендуют ограничивать потребление натрия до 1,5–2 граммов в сутки, солёное масло способно существенно увеличить суточную нагрузку солью — особенно в сочетании с обработанными продуктами и ресторанной едой.

Чем заменить сливочное масло

Сетарех отмечает, что универсальной нормы потребления сливочного масла не существует. Реакция на насыщенные жиры зависит от возраста, массы тела, генетических факторов, уровня потребления соли и общего характера питания. Практический совет, по его словам, заключается в том, чтобы ограничить долю насыщенных жиров менее чем 6% от суточной калорийности и использовать сливочное масло лишь изредка, а не как основной жир для приготовления пищи.

Говоря об альтернативах, кардиолог рекомендует обратить внимание на растительные масла, особенно тем, кто следит за артериальным давлением. В первую очередь речь идёт об оливковом масле первого отжима, рапсовом и соевом маслах.

Эти продукты богаты ненасыщенными жирами, которые считаются более полезными для сердца по сравнению с насыщенными жирами, содержащимися в сливочном масле. По словам Сетареха, даже замена около 15 граммов сливочного масла (примерно одной столовой ложки) на растительное масло улучшает липидный профиль крови и снижает общий риск смертности.

Для жарки и приготовления блюд он советует использовать оливковое масло или масло авокадо, а в выпечке — заменять сливочное масло йогуртом или фруктовыми пюре.

Ранее "Знай" рассказывал какие виды свечей нельзя использоватьи чем они могут навредить.

Также врачи назвали две привычки, которые помогут наладить ваш сон.

Ещё сообщалось, работают ли мед и сода против рака.