Хрустка скоринка і ніжна серединка: рецепт картопельки, яка стала хітом соцмереж

Ідеальна запечена картопля – це коли хрумка скоринка приховує дуже ніжну серединку. 24 Канал пропонує скористатися рецептом блогера Олексія Хоменка та отримати саме такий результат.

Як смачно запекти картоплю?

• Час: 2 години
• Порцій: 4

Інгредієнти:
– картопля;
– багато олії або жиру;
– крупна сіль;
– 2 – 3 зубчики часнику;
– сіль та перець до смаку;
– розмарин до смаку.

Таку картоплю можна готувати хоч кожен день: відео

Приготування:

1. Картоплю добре вимийте, очистьте й наріжте великими приблизно однаковими шматками.
2. Опустіть у киплячу підсолену воду та проваріть близько 5 хвилин — шматки мають лише злегка схопитися зовні, залишаючись щільними всередині.
3. Воду злийте, після чого акуратно потрясіть каструлю, щоб краї картоплі стали пухнастими й шорсткими — саме це забезпечить надзвичайно хрустку скоринку після запікання.
4. Поки картопля проварюється, добре розігрійте в духовці деко з великою кількістю олії або жиру. Олія має бути дуже гарячою.
5. Обережно викладіть картоплю на деко й запікайте приблизно 90 хвилин при 160 градусах, двічі перевертаючи шматочки, щоб вони рівномірно підрум’янилися з усіх боків.
6. За кілька хвилин до готовності додайте дрібно нарізаний часник і розмарин — вони наповнять страву ароматом і не встигнуть підгоріти.
7. За бажанням готову картоплю можна промокнути паперовим рушником від зайвого жиру та притрусити крупною сіллю.

Яку картоплю обирати для запікання?

Для запікання найкраще підходять сорти з середнім або високим вмістом крохмалю. Вони вирізняються жовтим відтінком мʼякоті підказує Haps.

Також можна звернути увагу на шкірку – вона повинна бути світло-коричневою. Така картопля при запіканні виходить дуже смачною.

Що смачного приготувати?

• Ця закуска з крабовими паличками перетворить на свято навіть буденну трапезу.

• А ці грінки замінять звичні омлети та вівсянку на ранок.