Старовинний рецепт куті на Різдво: ви передасте його наступним поколінням

Кутя – це страва, в якій зберігається сама душа різдвяних святкувань. Це не просто їжа – це уособлення майстерності цілих поколінь українських господинь, розповідає 24 Канал з посиланням на TikTok anny.cooking.

Як приготувати автентичну кутю?

• Час: 1 година 20 хвилин
• Порцій: 4

Інгредієнти:
– 200 грамів куті;
– 500 мілілітрів води;
– 100 грамів маку;
– 100 грамів родзинок;
– 100 грамів горіхів;
– 100 грамів кураги;
– 100 грамів халви;
– 2 столові ложки меду;
– 1 столова ложка цукру;
– приблизно 200 мілілітрів води до готової куті.

Готуємо класичну кутю за перевіреним рецептом: відео

Приготування:

1. Кутю ретельно промийте, залийте водою та варіть під кришкою на мінімальному вогні приблизно 1 годину.
2. Готову крупу охолодіть.
3. Родзинки й мак залийте окропом, горіхи та курагу дрібно наріжте. З родзинок злийте зайву рідину.
4. До маку додайте цукор і збийте блендером близько 5 хвилин або перетріть у макітрі.
5. До охолодженої куті додайте макову масу, горіхи, мед і халву.
6. Поступово підливайте воду, доводячи страву до бажаної консистенції.
7. Вмішайте родзинки та курагу й подавайте до столу.

З чого роблять кутю?

Зазвичай для приготування куті використовують пшеницю або ячмінь. Обирати треба світлу крупу, надто темна свідчить про довгий вік, підказує портал Molbuk.

Найкраща кутя вийде з "пиханої" пшениці. Це зерно, яке пропарюють, просушують, перебирають і мʼяко облущують в ступі чи макітрі.

Що смачного приготувати на свята?

• Подаруйте собі подорож в історію та приготуйте автентичну засипану капусту.

• А ще вам сподобається пляцок "Різдво в Карпатах" – в ньому ідеально поєднуються усі смаки.