/https%3A%2F%2Fs3.eu-central-1.amazonaws.com%2Fmedia.my.ua%2Ffeed%2F131%2F1d3e37bba169ba7a9bb55c5c3d7b408e.jpg)
Недружелюбные соседи для моркови: какие овощи и фрукты делают ее горькой
Вы узнаете:
Домашние корнеплоды иногда удивляют неожиданным горьким вкусом, даже если на момент сбора они казались здоровыми.
Главред решил разобраться в причине этого явления и собрал советы экспертов по хранению моркови.
Почему морковь становится горькой
Как объясняет автор в видео на YouTube-канале "Домашний урожай", горечь моркови — это естественная защитная реакция на стресс.
"Горький вкус возникает, когда плод вырабатывает терпеноиды и изокумарин из-за механических повреждений, заморозков или неправильного сбора урожая. Трещины, повреждения лопатой или ранний и поздний сбор запускают процесс, который затем усиливается в погребе", — отмечает автор-эксперт.
Влияние соседства с другими овощами и фруктами
Кроме механического стресса, на вкус моркови влияет контакт с фруктами и овощами.
"Яблоки и груши выделяют этилен, который ускоряет старение корнеплодов и активизирует защитные механизмы с горечью. Капуста категорически противопоказана из-за накопления CO₂, свекла допустима только недолго, а картофель, лук и сладкий перец ухудшают вкус и текстуру", – добавляет автор.
Советы эксперта
Чтобы избежать неприятностей, специалисты советуют:
Соблюдение этих правил поможет сохранить хрустящую и сладкую морковь до весны, избегая разочарования для дачников и хозяев.
Подробно о хранении моркови смотрите в видео на YouTube-канале "Домашний урожай".
Читайте также:
Об источнике: YouTube канал "Домашний урожай"
Канал "Домашний Урожай" на YouTube посвящен садоводству, огородничеству и советам для щедрого урожая дома или на даче. Акцент делается на подзимний посев, полив и избегание ошибок. Видео раскрывают методы для плодородной почвы, натуральные подкормки и защиту от болезней.

