Пиріжки "від бабусі": лише 400 мілілітрів кефіру та трішки картоплі для шедевра

Домашні смажені пиріжки – це той простий шедевр, який передається із покоління у покоління. Вони дуже легкі у приготуванні, потребують простих інгредієнтів та дарують довершений смак, розповідає 24 Канал з посиланням на портал Cookpad.

Як приготувати бабусині пиріжки з картоплею?

• Час: 1 година
• Порцій: 8

Інгредієнти:
– 400 мілілітрів кефіру;
– 2 яйця;
– 40 мілілітрів олії;
– 2 столові ложки цукру;
– 1 чайна ложка солі;
– 800 грамів борошна;
– 1 чайна ложка соди;
начинка:
– 1 кілограм картоплі;
– 1 – 2 цибулини;
– сіль та перець до смаку.

Смак, який всі знають з дитинства / Фото "Смачненьке"

Приготування:

1. Очистьте картоплю, залийте водою, підсоліть і відваріть до м’якості. Тим часом наріжте цибулю дрібними кубиками й злегка обсмажте на олії до прозорості, не пересмажуючи.
2. З готової картоплі злийте майже всю воду, додайте обсмажену цибулю, чорний перець і перебийте або розімніть до однорідного пюре. Начинку повністю остудіть.
3. У мисці з’єднайте кефір кімнатної температури, яйця, рослинну олію, цукор і сіль.
4. Добре перемішайте, щоб сухі інгредієнти розчинилися. Поступово підсипаючи борошно, додайте соду й замісіть м’яке, трохи липке тісто.
5. Накрийте його та залиште відпочити на 20 хвилин.
6. Готове тісто злегка обімніть, поділіть на порційні шматочки й розкачайте кожен у кружечок товщиною приблизно 4 – 5 міліметрів.
7. У центр викладіть картопляну начинку, сформуйте пиріжок і добре защипніть краї. Розігрійте сковороду з достатньою кількістю олії.
8. Викладайте пиріжки швом донизу та смажте на вогні трохи нижче середнього до рум’яної золотистої скоринки з обох боків.

Як зробити, щоб пиріжки не вбирали олію?

Зайва олія – чи не найбільша проблема при приготуванні смажених пиріжків. Її можна позбутися за допомогою алкоголю, підказує kuskus.tv.

При приготуванні він випаровується, але в процесі не дає тісту поглинати олію. Таким чином пиріжки виходять дуже смачними та не жирними.

Що ще варто приготувати?

• Спробуйте оселедець у кетчупі, який розхвалюють більше за лосося.

• А ще вам сподобається ніжний десерт, для якого не потрібно вмикати духовку.