Готуємо комбучу вдома: корисний напій з чайного гриба, від якого всі фанатіють

Комбуча – це освіжаючий ігристий напій, який всі обожнюють за оригінальний смак та характерну кислинку. Як можна легко приготувати його вдома – розповідає 24 Канал з посиланням на портал Shuba.

Як приготувати комбучу вдома?

• Час: 25 хвилин
• Порцій: 10

Інгредієнти:
– 20 грамів чорного листового чаю;
– 2 літри води;
– 240 грамів цукру;
– чайний гриб;
– 100 мілілітрів комбучі.

Комбуча – справжній хіт поколінь / Фото Pixabay

Приготування:

1. Заваріть чай у 200 мілілітрах води, накрийте кришкою та залиште настоюватися на 15 хвилин.
2. Додайте цукор і розмішайте до повного розчинення.
3. Процідіть настій і розбавте його охолодженою негазованою фільтрованою водою. Слідкуйте, щоб вода була не гарячою й з низьким вмістом хлору, адже висока температура та хлор шкодять мікроорганізмам чайного гриба.
4. Перелийте чай у банку, додайте трохи готової комбучі для підкислення середовища, влийте охолоджену брагу та акуратно покладіть чайний гриб.
5. Накрийте банку марлею, зафіксуйте гумкою та поставте в затінене місце при кімнатній температурі на 5 – 7 днів, узимку – приблизно на 10 днів. Не перевищуйте час бродіння, інакше напій може перетворитися на оцет.
6. Через кілька днів перевірте бродіння: якщо бульбашки більше не піднімаються – напій готовий.
7. Процідіть його, розлийте в пляшки з неметалевими кришками та поставте в холодильник.

Як вибрати чайний гриб?

Звертайте увагу на гриби світло-бежевого або кремового кольору. Будь-який наліт або плями – це тривожний сигнал, підказує портал Kombuczara.

Аромат повинен бути приємним, схожим на яблучний оцет. Також добре вивчіть текстуру: свіжий чайний гриб щільний та еластичний. Якщо він розповзається в руках або слизький, то такий краще не купувати.

Що оригінального приготувати?

• Спробуйте вафельний торт з плавленим сиром, який назавжди замінить канапки.

• А ще вам сподобається шедевральний салат "Француз", для якого потрібні лише найпростіші інгредієнти.