Суп харчо зігріє та наситить: готуємо зараз, яка зараз доречна як ніколи

Суп харчо – одна з головних зірок грузинської кухні, яка славиться неперевершеним смаком та ситністю страв. Він дуже простий у приготуванні та зігріє навіть у лютий мороз, який зараз панує за вікном, розповідає 24 Канал з посиланням на Cookpad.

Як приготувати суп харчо?

• Час: 1 година
• Порцій: 8

Інгредієнти:
– 4 – 6 яловичих ребер;
– 2 картоплі;
– 1 морква;
– 1 цибуля;
– 2 помідори;
– 1 столова ложка аджики;
– 2 столові ложки соусу ткемалі;
– 1 столова ложка томатної пасти;
– 2 столова ложка хмелі-сунелі;
– 1 лавровий листок;
– 100 грамів рису;
– 2 зубчики часнику;
– сіль та перець до смаку;
– вершкове масло.

Цей суп обожнюють навіть діти / Фото "Смачні рецепти"

Приготування:

1. Залийте яловичі ребра холодною водою, додайте лавровий лист і поставте варитися на середній вогонь.
2. Після закипання знімайте піну та варіть приблизно 20 – 30 хвилин.
3. На вершковому маслі злегка обсмажте дрібно нарізану цибулю, моркву та очищений від шкірки помідор.
4. Додайте трохи томатної пасти й аджики, влийте кілька ложок бульйону та перемішайте до однорідної консистенції.
5. Дістаньте ребра з каструлі, відокремте м’ясо від кісток і наріжте шматочками.
6. У бульйон викладіть засмажку, додайте трохи ткемалі та нарізану картоплю.
7. Поверніть м’ясо назад, всипте рис, приправте сіллю, перцем і хмелі-сунелі. Варіть на середньому вогні до готовності картоплі та рису.
8. Наприкінці видавіть часник через прес, додайте подрібнену зелень, перемішайте й зніміть з плити.
9. Дайте супу настоятися щонайменше 15 хвилин – і можете подавати до столу.

Чи потрібно знімати піну з бульйону?

Ця суперечка триває давно, однак все ж таки краще позбуватися піни, яка утворюється на бульйоні. Вона не шкідлива, але псує естетику страви, пише Onet.

Без піни бульйон буде більш прозорим і без вираженого "мʼясного" присмаку. Окрім того, бульйон без піни довше зберігається у холодильнику – а в нинішніх умовах це серйозний аргумент.

Що ще приготувати?

• Спробуйте запекти шоколадний манник – і ви забудете про турботи, коли захочеться солоденького.

• А ще у пригоді стануть козацькі пиріжки, які довго не черствіють.